导读：想着给家人做点月饼，因为家人都不喜欢吃广式月饼，他们都喜欢吃鲜肉月饼，而在外面买的肉又感觉不放心，带品牌的月饼价格太贵，但是感觉没有买的酥脆，才知道不是烤箱的问题 。 知道我想学做月饼后，今天照着她的配方... ...在网上有很多关于肉月饼怎么做自制月饼的知识，也有很多关于自制肉月饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于肉月饼怎么做自制月饼,自制肉月饼的文章吧~肉月饼怎么做自制月饼1.中秋节快到了，今天难得休息，想着给家人做点月饼，因为家人都不喜欢吃广式月饼，那种太甜太腻，他们都喜欢吃鲜肉月饼，而在外面买的肉又感觉不放心，带品牌的月饼价格太贵，还不如自己在家做，以前也做过几次，但是感觉没有买的酥脆，层次分明，以为是没有烤箱的缘故，但是前不久，遇见老同学请教后，才知道不是烤箱的问题 。 老同学是月饼店老板，她做月饼有几十年了，就是靠着这手艺发家致富的，知道我想学做月饼后，就给了我一个配方，今天照着她的配方做了月饼，一次就成功了，比买的还好吃，吃着还特别放心 。
2.又香又酥，经久不衰的鲜肉月饼 。 每年月饼季，上海很多品牌店门口都会夸张的排成老长老长的队伍～唉！排队等候 加上路上的时间，我们自己差不多也能做好一盘香喷喷的鲜肉月饼了 这个方子是我自己做了N个鲜肉月饼后，所调整整理的配方，吃过的朋友和家人都说好好吃哦！
3.妈妈爱吃咸口，无奈月饼都甜，偶然买到一家烘焙店的鲜肉月饼，不是现烤出来的，皮已经不酥不说，而且还是咸咸甜甜的 。 回家后我们自己琢磨，于是开始了一场通力合作，我和面做皮，她调味拌馅，二者融合在一起，结果很棒好好味～
4.看，这次也没用烤箱，就用一口平底锅就搞定，个人感觉比烤出来的更酥脆，也更鲜美，就表面看就能看出来了，层次分明，一口下去，酥得掉渣 。 这样酥的饼皮跟老同学给的配方是分不开的，只要按照这个配方来，厨房新手也能在家做出酥脆的鲜肉月饼，而且无需烤箱，今天写这篇文章，也是为了记录下来，方便以后自己做的时候翻阅参照，也分享给喜欢吃鲜肉月饼的朋友们，大家如果觉得有用，不妨收藏起来，以后方便翻阅 。
自制肉月饼1.我比较建议用图文版的菜谱，那样制作时对照起来方便！不太推荐视频菜谱，因为如果要是步骤不熟悉，需要反复观看浪费时间！如果使用视频菜谱，建议把菜谱和制作过程先抄在纸上，自己过一遍，不清楚的地方先看好记下来再去做！
2.月饼制作方法: 把皮面下剂36克包住24克油心然后擀成长条折叠起来然后继续擀成长条在卷起来从中间切开，把剂子擀皮包住肉馅然后稍微按成饼状然后用食品印章沾些食用色素在月饼表面按一下，然后用180℃烤箱烤制即可
3.水油皮和油酥面团都需要注意温度！水油皮放进冰箱冷藏直到手摸上去感觉凉凉的程度再取出来包油酥！擀油包酥面团操作时要注意用力适中且均匀，这样才能做出层次分明的鲜肉月饼皮！
【肉月饼怎么做自制月饼,自制肉月饼】4.可以在各类APP上查找图文教程照着做就行，这里就不搬菜谱了！比如下厨房、豆果美食、美食杰、头条美食版块等，一种是找评分高的，那菜谱一定靠谱，另一种是找跟做人多的，那一定是易上手！我使用最多的是下厨房 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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