导读：1.冬天就是吃吃吃的季节， 我都会给家人做金黄酥脆的琥珀核桃仁 。 冰糖块儿在瓦解， 麦芽糖会融化于清水中， 糖水会起泡， 糖会反沙（听说过反沙芋头或是糖霜花生吗？3.别看琥珀核桃仁貌似简单到手到擒来， 核桃仁上会... ...在网上有很多关于如何做糖核桃仁的知识， 也有很多关于糖炒核桃肉怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何做糖核桃仁,糖炒核桃肉怎么做的文章吧~如何做糖核桃仁1.冬天就是吃吃吃的季节， 唯有吃才能抵御北方的彻骨之寒 。 每到冬天， 我都会给家人做金黄酥脆的琥珀核桃仁 。 核桃是好东西， 得学会百变吃法， 让家人爱上它， 离不开它 。 就拿琥珀核桃仁来说， 我做的好吃且不粘手， 更不会粘牙， 任谁吃了都说好， 甜而不腻， 不用一滴油， 吃一口就停不下来 。
2.慢慢地， 冰糖块儿在瓦解， 麦芽糖会融化于清水中， 随着时间的转移， 糖水会起泡， 尽量不要动它太勤， 动的多了， 糖会反沙（听说过反沙芋头或是糖霜花生吗？）， 当然， 也不是一下都不能搅动， 别太教条 。
3.别看琥珀核桃仁貌似简单到手到擒来， 实则不是这么回事儿 。 越是看似简单的东西， 其实往往越难 。 琥珀核桃仁， 有人做的会反沙， 核桃仁上会挂一层糖霜；有人做的琥珀核桃仁既粘手又粘牙， 跟用料和手法都有很大关系 。 所以， 我把我的做法分享给大家， 大家有时间一定要照着码起来 。 时不时地就做上一些， 老少皆宜， 营养好， 味道和口感更佳 。
4.快过年了， 家里也开始做各种的糖果了 。 今年婆婆说教龙宝做黑芝麻核桃糖， 我家先生特别喜欢吃， 那就试试吧 。 之前妈妈给姐姐买了很多黑芝麻， 也给龙宝买了5斤， 一大罐子的黑芝麻正好可以用上了 。 看着婆婆做了一次， 龙宝自己也独立做了一次， 做出来真的特别香， 特别有成就感 。
糖炒核桃肉怎么做1.从此， 一个多月的时间里， 开启了吃吃吃的模式， 反正不是米就是面， 没几天大集上买的东西便统统干掉， 政府为保障民生， 楼下的小超市、菜铺陆续都开了， 但小区只允许每家每两天出一个人买菜， 必需戴口罩 。 眼看过了初七， 企业没有复工的迹象， 学校也推迟开学， 于是乎， 每天围绕着吃做文章 。
2.首先我们要把核桃去掉外皮， 普通的核桃去皮非常的困难， 小面小宁分享大家一个轻松去皮的小妙招：将核桃倒进笼屉中放入开水锅中， 盖上盖子大火蒸10分钟左右的时间， 然后拿出来立刻过凉水， 浸泡3分钟左右， 捞出后用手轻轻一捏就能打开了， 就像剥花生一样轻松， 这是因为经过高温蒸过的核桃壳膨胀开， 加上核桃壳吸收了一些水分， 就会变松变软了 。
3.把核桃壳剥好了， 就把核桃仁倒到锅里炒， 用炒铲翻炒， 要把核桃仁炒黄了就出锅， 出锅的核桃仁要摊开晾凉 。 晾凉了的核桃仁用手搓， 把皮搓掉了， 就放到菜板上用菜刀剁， 要把核桃仁剁成玉米珍一样就行了 。
【如何做糖核桃仁,糖炒核桃肉怎么做】4.起锅点火， 锅内加入适量水， 水开倒入剥好皮的核桃仁， 在水中汤十秒左右捞出晾干水分备用 。 其主要目的是， 让表皮软化， 防止在油炸过程中， 表皮炸糊了， 内部还没有炸透 。 焯过水后的核桃仁， 油炸后内外受热相对较均衡， 这样之后更加有脆感 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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