导读：铝盘中放着的就是切糕，随即师傅便掀开小棉被只见两块大大的切糕？左面是豆沙切糕”姥姥耐吃豆沙的“师傅把刀蘸蘸水（防止切切糕时粘刀）在切糕上比划着说“随即师傅便切下切糕：2.原本打算用糯米包粽子来吃的：直... ...在网上有很多关于如何做江米切糕的知识，也有很多关于怎样蒸江米切糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做江米切糕,怎样蒸江米切糕的文章吧~如何做江米切糕1.姥姥抱着我走出了院子，只见胡同口的切糕师傅戴着套袖，推着一辆自行车，车后面是一块大大的铝盘，铝盘中放着的就是切糕，上面盖着白色的厚厚的布，就像小棉被一样 。 走到跟前，师傅说：“小朋友，想吃嘛味儿的？”随即师傅便掀开小棉被只见两块大大的切糕，左面是豆沙切糕，右边是枣切糕，上面还有一层青丝玫瑰 。 我说：“叔叔给我来块枣切糕，再来一块豆沙的，姥姥耐吃豆沙的 。 ”师傅：“小朋友不错呀，吃东西知道想着姥姥呀 。 ” 姥姥笑着说：“师傅受累一样各来一块就行 。 ”师傅把刀蘸蘸水（防止切切糕时粘刀）在切糕上比划着说：“您看这么一块可以吧？” 姥姥说：“可以的 。 ” 随即师傅便切下切糕，装好袋子，盛好重量，撒上一层白糖 。
2.原本打算用糯米包粽子来吃的，家里没有竹筒也没有粽叶，直接做点切糕来吃吧，之前吃切糕的时候都是逛超市的时候顺便买一些，我老公非常喜欢吃切糕，每次出去都要买一些切糕回来，不然都觉得少了点什么 。
3.步骤糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性 。 喜欢吃更甜的这里可以放些白糖一起搅拌均匀，天津市面上卖的切糕是不放糖的，一般都是切好称重后问你一句，加白糖吗？
4.切糕的制作过程中要蒸三次，搅拌两次 。 先将江米泡一晚，然后洗净沥干水分，铺平上锅蒸，蒸好，取出，浇上适量开水，充分搅拌均匀，然后再上锅蒸，蒸好后继续搅拌，搅拌均匀，再次上锅蒸，放凉后，与蒸好的枣或做好的豆沙馅，罗在一起，压实 。
怎样蒸江米切糕1.（2）准备大枣去核给它上锅蒸熟，蒸枣时间不要太长，大概水开15分钟就可以了 。 也可以放上葡萄干或是蔓越莓等您喜欢的干果 。 （去大枣核直接用喝酸奶的吸管，用它把大枣一头扎一下，另一头一拧一推，枣核就剥离了）
2.把保鲜膜向上包起，按压一下糕的四周，把它压平 。 在最上层再铺一层保鲜膜，向下包，上下两层把整块切糕包严实，按压一下，下刀切就可以了 。 （注意，一定要按压一下，压的糯米糕口感更扎实好吃）
3.当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅 。 将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可 。
4.糯米切糕怎么做？【如何做江米切糕,怎样蒸江米切糕】你还记得小时候吃过的江米切糕吗？我是北方人，北方把糯米叫江米，早上楼下有叫卖的货郎喊着：“江米切糕、江米粽子！”，飞快的打开窗户让卖切糕的停下，又飞快的跑下楼买上一块 。 香甜黏糯的糯米跟红枣一起吃进嘴里，热乎乎的特别暖胃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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