导读：里面的扇贝肉也就越肥美；2.蒸好的扇贝倒入盆中，可以用蒸扇贝的汤泡着，吃不完的扇贝把肉剥出来切成小丁，再加一点虾仁、紫菜和韭菜做成海鲜疙瘩汤，对了疙瘩汤的汤一定要用蒸扇贝时锅底的汤哦，买海鲜时要挑新鲜... ...在网上有很多关于扇贝怎么做好吃的知识，也有很多关于扇贝炒扇贝肉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于扇贝怎么做好吃,扇贝炒扇贝肉的做法的文章吧~扇贝怎么做好吃1.一看外壳，新鲜的扇贝外壳有光泽，而且很饱满，也就是看起来很鼓，通常扇贝壳鼓得越高，里面的扇贝肉也就越肥美；反之，扇贝壳看起来扁扁平平的，这样扇贝肉一般都很小，吃起来也不过瘾 。
2.蒸好的扇贝倒入盆中，如果不着急吃，可以用蒸扇贝的汤泡着，防止它晾干了不好吃 。 吃不完的扇贝把肉剥出来切成小丁，再加一点虾仁、紫菜和韭菜做成海鲜疙瘩汤，那叫一个鲜美！对了疙瘩汤的汤一定要用蒸扇贝时锅底的汤哦，过滤一下再用，鲜得不得了呢！
3.我们这里的海虹2块左右一斤，扇贝5块钱一斤，每天下班时都能碰上一车车的海虹或扇贝在单位门口或者路边卖，我每次都会禁不住诱惑买上10块钱的 。 在海边住的人都知道，吃海鲜讲究的就是一个鲜：买海鲜时要挑新鲜肥美的，做时要用最简单的方法，不可加过多的调味料，那么买扇贝时什么样的才是新鲜的，做时要注意什么呢，下面我就分享一下挑扇贝和做扇贝的小技巧：
4.前段时间在某个新开业不久的四星级酒店吃了一次，那道油泼扇贝非常非常好吃，一时间成了抢手菜，都说比清蒸扇贝好吃得很，味道特别的鲜美 。 油泼扇贝的做法并不难，和油泼鱼的做法一样，比清蒸多了一个步骤，再加上调味料，一勺热油浇下去，立马香味扑鼻 。 别看就多了这一步，味道立马鲜上加鲜，吃扇贝的季节，一定不要错过这道菜哈！
扇贝炒扇贝肉的做法1.最后要提醒的是有些不良商贩为了让扇贝肉看起来颜色好看，保存时间长一些，会用油水浸泡，这种用药水泡过的扇贝肉看上去颜色鲜艳，个头饱满，但一化冻就烂了，不但不好吃，吃了还对人体有害 。
2.这样一来，一盘鲜美可口的扇贝肉就炒好啦，扇贝肉微辣时最好吃，不过大家可以根据自己的个人喜好来控制辣的程度 。 色香味俱全的炒扇贝肉还有防治贫血、清热袪火的效用呢，深得人们的喜爱 。
3.因为我居住在海边城市，所以我那边海鲜很多 。 各种各样的类型海鲜都有，而且都非常的新鲜 。 我喜欢买新鲜的扇贝做菜，因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味，味道会大打折扣 。 我一般用扇贝炒鸡蛋，做法虽然是简单的家常菜，但是味道非常的鲜美 。
【扇贝怎么做好吃,扇贝炒扇贝肉的做法】4.第二步骤就是正式翻炒了，这里面有很多需要注意的小细节和小技巧，比如食材入锅的顺序 。 在此之前呢，要把新鲜的扇贝肉洗干净，最好放在清水中浸泡半个小时，利用这段时间把葱姜蒜都切成丝，把辣椒切成小段状，锅内烧水并且加入适量料酒 。 待水开之后把扇贝肉过一遍水然后捞出来，这个时间不用太久，一分钟左右即可，以备后续使用 。 过一会倒入植物油以及准备好的葱姜蒜、辣椒等调料，这个时候用中火小炒清炒片刻即可 。 然后转大火，将一旁的扇贝肉倒入锅中，混合之前调制好的汁，这里的注意事项是要用大火，才能炒出香味来，将扇贝肉原有的鲜美释放出来 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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