导读：母扇贝的生殖腺是橘红色的 ， 挑选扇贝 ， 橘红色的就是母扇贝 ， 大多数市场上的扇贝是带着海沙残泥出售的 ， 3.\\t选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽 ， 不新鲜贝肉色泽减退或无光泽 ， 新鲜赤贝呈黄褐色或浅... ...在网上有很多关于扇贝如何选择的知识 ， 也有很多关于教你如何挑选扇贝的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于扇贝如何选择,教你如何挑选扇贝的文章吧~扇贝如何选择1.扇贝有公有母 ， 最特征性的标志是扇贝的生殖腺 ， 母扇贝的生殖腺是橘红色的 ， 颜色鲜活；而公扇贝的生殖腺则是乳白色或洁白色的 ， 颜色相对苍白 。 也有人主张尽量挑选母扇贝 ， 口感相对较好 。 这其实没有必要 ， 不是绝对的 ， 挑选扇贝 ， 公母自由选 ， 自己喜欢什么样的就挑什么样的 。 拿起一个扇贝 ， 顺着光线向里面一看 ， 橘红色的就是母扇贝 ， 洁白色的就是公扇贝 。
【扇贝如何选择,教你如何挑选扇贝】2.现在 ， 大多数市场上的扇贝是带着海沙残泥出售的 ， 买前要问好价格 ， 还要问价格是清洗前的价格 ， 还是清洗后的价格 。 可不能小看了这一点 ， 一斤扇贝 ， 店家用高压水枪清洗过后 ， 最多也就六七两 ， 折秤至少三四成 。
3.\t选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽 ， 无异味 ， 手摸有爽滑感 ， 弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽 ， 有酸味 ， 手感发粘 ， 弹性差 。 新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色 ， 有光泽 ， 弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色 ， 无光泽 ， 无弹性 。 不要食用未熟透的贝类 ， 以免传染上肝炎等疾病 。
4.栉孔扇贝的贝壳形状就像个折扇 ， 壳表面有标志性的辐射状纹路 。 两片壳形状略有不同 ， 一般来说左壳平坦而右壳略鼓 ， 在海底栖息时 ， 一般是平坦的左壳在上 。 （扇贝的壳分左右 ， 不分上下）
教你如何挑选扇贝1.这挑选扇贝首先要挑一挑个头 ， 当然是“挑大不挑小” 。 一般个头大的扇贝 ， 扇贝肉柱肥硕、裙边及其他可食用部分也丰腴 。 而个头较小的扇贝 ， 扇贝肉柱瘦弱 ， 其他可食用部分也相对羸弱 ， 去除了外壳比重 ， 综合起来远不如挑选大个头的扇贝实惠 。
2.老渔民分享如何挑扇贝 ， 牢记“5挑1问” ， 挑的扇贝肥嫩还新鲜 。 朋友们还有哪些挑选扇贝的好方法吗？欢迎在下方积极留言与朋友们分享 。 扇贝虽然鲜美 ， 但是痛风或高尿酸的朋友 ， 还要尽量少吃 。 扇贝可食用部分为中间的扇贝肉柱及扁形的生殖腺、裙边 ， 含有藻类的黑色消化腺、鳃则不能食用 ， 在开壳清洗的时候 ， 要及早去除 。
3.随着生活水平的提高 ， 各种海鲜都出现在我们的餐桌上 ， 受到许多人的青睐 。 秋天是吃海鲜的季节 ， 各类海鲜都你争我抢的上市 ， 什么大虾、螃蟹、扇贝、花蛤和生蚝等 ， 不但价格便宜而且都是新鲜的 。
4.扇贝有公有母 ， 最特征性的标志是扇贝的生殖腺 ， 母扇贝的生殖腺是橘红色的 ， 颜色鲜活；而公扇贝的生殖腺则是乳白色或洁白色的 ， 颜色相对苍白 。 也有人主张尽量挑选母扇贝 ， 口感相对较好 。 这其实没有必要 ， 不是绝对的 ， 挑选扇贝 ， 公母自由选 ， 自己喜欢什么样的就挑什么样的 。 拿起一个扇贝 ， 顺着光线向里面一看 ， 橘红色的就是母扇贝 ， 洁白色的就是公扇贝 。
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