导读：1.鲅鱼是最青岛人爱吃的一种海鱼 ， 每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃 ， 岛城的女婿们都会买上二条新鲜的大鲅鱼 ， 呈现食材的醇正味道”现在是为爱下厨房的家庭煮妇 ， 3.但是鲅鱼身上的部分也是有说法的 。 就是说吃鱼的... ...在网上有很多关于如何做新鲜鲅鱼的知识 ， 也有很多关于煎新鲜鲅鱼的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做新鲜鲅鱼,煎新鲜鲅鱼的做法的文章吧~如何做新鲜鲅鱼1.鲅鱼是最青岛人爱吃的一种海鱼 ， 鲅鱼是纯野生的海捕鱼 ， 肉多刺少 ， 每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃 ， 每年春鲅鱼上市的时候 ， 也就是五一前后 ， 岛城的女婿们都会买上二条新鲜的大鲅鱼 ， 孝敬给老丈人；
2.“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经是一名英语老师 ， 现在是为爱下厨房的家庭煮妇 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
3.但是鲅鱼身上的部分也是有说法的 ， 俗话说：鲅鱼头、鲶鱼尾 ， 意思是什么呢？就是说吃鱼的话要吃鲅鱼头、鲶鱼尾 ， 这两个部分是鱼之精华 ， 味道最棒最有营养的地方 ， 所以在海边也会经常看到有单独售卖鲅鱼头的 ， 用鲅鱼头来红烧 ， 酱炖都特别好吃 ， 而且头部有很多更有营养的元素 ， 吃起来简直是太美味了 。
【如何做新鲜鲅鱼,煎新鲜鲅鱼的做法】4.今天要来同大家分享的鲅鱼做法是酱炖的制作方法 ， 也是海边人的家常做法 ， 操作非常简单 ， 一看就会 ， 而且这样做出来的鱼肉鲜嫩不腥 ， 喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟 ， 自己制作的美食不加任何添加剂 ， 吃得卫生 ， 健康 ， 而且还美味 ， 再也不用出去买着吃了 。
煎新鲜鲅鱼的做法1.油煎鲅鱼 ， 也叫香煎鲅鱼 。 自从第一次在饭店吃到整条的香煎鲅鱼 ， 就彻底的爱上了 ， 经常在家做 。 鱼肉劲道 ， 外酥里嫩 ， 焦香无比 ， 无论热着还是放凉了吃 ， 都没有腥味 ， 焦香无比 。
2.鲅鱼学名马鲛鱼 ， 春季以大鱼为主 ， 其肉质紧密 ， 刺少肉且多 ， 煎炸炖 ， 做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子 ， 各种吃法繁多 。 在加煎鲅鱼的时候可以用电饼铛 ， 不但不粘锅 ， 而且也不用放太多的油 ， 还有就是鲅鱼腌制过了 ， 所以在调料汁的时候就不用放很多的盐了 ， 以免咸了 。
3.先破开去掉内脏 ， 砍成几段进冰箱雪藏 。 将其中一段切成小块 ， 可以红烧、红焖、水煮、油煎 ， 都很好吃 。 下面介绍一种做法：鲅鱼2块 。 将鲅鱼切成小块 ， 放入盆中 ， 加盐、料酒、葱、姜腌20分钟 。 锅中油烧热 ， 放入鲅鱼炸至两面金黄 。 炸好的鲅鱼 。 葱切段 ， 姜切片 ， 八角一个 。 锅中另放油 ， 放葱段、姜、八角翻炒 。 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成） 。 放入鲅鱼 。 加水 ， 大火烧开 ， 转小火闷10分钟 ， 汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可 。
4.答：这主要是有两方面考虑 ， 其一是鱼类的腥味有部分来源是一些可挥发的物质 ， 如果锅里骤冷的话不利于这些腥味物质会散出去 ， 可能最后导致成菜有鱼腥味 。 其二就是煎鱼的时候锅子温度少说也有一百四五十度了 ， 如果直接加冷水进去温差太大了 ， 锅具的使用寿命也会无形中降低 ， 有些家庭使用的不粘锅那就更是如此了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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