导读：在所有的祭品中都会有一块煮好的肉 ， 而这块当作贡品的肉在祭祀完以后都会带回家里 ， 然后切成薄片回锅炒来吃 ， 那么吃了这种当了祭祀贡品的回锅肉的子孙们就可以享受先辈们带来的福泽 。 冷水下入五花肉 ， 放入葱和少许花... ...在网上有很多关于回锅肉怎么做怎么做的知识 ， 也有很多关于怎样做回锅肉详细过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于回锅肉怎么做怎么做「怎样做回锅肉详细过程」的文章吧~回锅肉怎么做怎么做1.在分享传统做法前 ， 我们就必须先了解这道菜是怎么来的 ， 为什么能这么盛行 。 相传四川人以前在祭祀祖宗的时候 ， 在所有的祭品中都会有一块煮好的肉 ， 而这块当作贡品的肉在祭祀完以后都会带回家里 ， 然后切成薄片回锅炒来吃 ， 那么吃了这种当了祭祀贡品的回锅肉的子孙们就可以享受先辈们带来的福泽 。
2.第二步：冷水下入五花肉 ， 倒入2勺料酒 ， 放入葱和少许花椒大火烧开 ， 转中火慢熬 ， 捞去浮沫大约煮煮20分钟 ， 转小火再煮10分钟 ， 至筷子能从带皮的一面轻松插入 ， 并没有血水流出就OK啦 。
3.如果说要评选川菜的十大经典菜 ， 那“回锅肉”这道菜必然入选 。 这是一道享誉大江南北的知名川菜 ， 也因其“色泽红亮、肥而不腻”等特点 ， 广受五湖四海美食寻味者之喜爱 。 今天唐师傅就跟大家好好聊聊“回锅肉” ， 用最专业的角度教会大家烹饪这道美味佳肴 。
4.下面改刀五花肉 ， 五花肉从中间切开 ， 然后切成８－１０厘米长的片 ， 这一步切肉要注意肉的厚度 ， 比一元钱硬币要薄一点 ， 注意薄厚要均匀 ， 肉片完整 ， 切刀最后不好切得地方 ， 用片刀的方法来片成肉片 ， 把切好的肉片放进碗内备用 。
怎样做回锅肉详细过程【回锅肉怎么做怎么做「怎样做回锅肉详细过程」】1. 说起回锅肉还有一段难忘的回忆 ， 那是1984年7月下旬 ， 我所在部队从江苏赴滇参战 ， 途经四川万县时到吃饭点了 ， 战友都下了火车去当地兵站吃饭 ， 其中就有一道回锅肉 ， 那个香呀 ， 让我们从北方来的战友都吃了个肚圆 。
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