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如何做香辣鸡爪,香辣耙耙鸡爪做法

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导读：一边刷综艺真的不要太开心啦最近又种草了好多美食感觉每道菜都超级好吃 ， 是吃了就停不下来吃完手指都要舔干净的香辣鸡爪2.天气一凉就想大口吃肉 ， 惦记这道香嫩多汁的秘制香辣鸡爪煲 ， 做好的鸡爪软糯入味 ， ... ...在网上有很多关于如何做香辣鸡爪的知识 ， 也有很多关于香辣耙耙鸡爪做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做香辣鸡爪,香辣耙耙鸡爪做法的文章吧~如何做香辣鸡爪1.一边吃东西 ， 一边刷综艺 真的不要太开心啦 最近又种草了好多美食 感觉每道菜都超级好吃 ， 都好想做今天先吃一种 ， 其他的慢慢来 综艺已开播 ， 美食已到位简直不要太开心呀 你可能想问我 ， 吃的是什么呀 告诉你 ， 是吃了就停不下来 吃完手指都要舔干净的香辣鸡爪
2.天气一凉就想大口吃肉 ， 惦记这道香嫩多汁的秘制香辣鸡爪煲 ， 好久了！以前做鸡爪 ， 调味真是个难题 ， 每次都要准备一大堆调味料 。 这次我用的黄肖氏香辣烧汁 ， 再也没有这个烦恼了 ， 它把香辛料变成调味汁 ， 省去了复杂的调配 ， 一汁即可成菜 ， 简单方便 ， 又入味又浓香 ， 太适合烹饪肉菜了 。 做好的鸡爪软糯入味 ， 香辣好吃 ， 我一个人都能啃一大锅！
3.炒糖色一般用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看 。 炒糖色的时候用筷子不时搅拌 ， 不要炒过了会变苦的 。 干红辣椒和小米椒可以只加入一种 ， 我的干红辣椒不够 ， 所以后面又加入了几个切碎的小米椒 ， 小米椒切碎后还是比较辣的 。 焯水时候冷水入锅 ， 炖煮时候加入开水 。
【如何做香辣鸡爪,香辣耙耙鸡爪做法】4.这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！
香辣耙耙鸡爪做法1.配料过油 。 锅里倒适量的油 ， 油温六成热时 ， 先倒入土豆炸至断生后捞出 。 之后将所有的配料 ， 下锅微微炸一下之后捞出控油 。 【注意：炸的时间不宜过久 ， 以免配菜太干 ， 不好吃】
2.把先前煮过的鸡爪 ， 翻炒加下 ， 上色 ， 然后倒入500ml的啤酒 ， 放入干花椒、小米椒粒、姜丝、干辣椒、2勺生抽、1勺食盐、适量白糖、盖盖大火煮开后然后开成中火焖到鸡爪煮耙 。
3.虎皮鸡爪这道菜的名字就听起来十分霸气 ， 而它最大的一个特点就是要有虎皮 ， 肉烂骨酥 。 想知道平滑的鸡爪怎么生出虎皮吗？接着往下看 。 首先我们要准备12个鸡爪 ， 去掉鸡指尖并将它们洗干净（当然也可以不去指尖 ， 看个人喜好) 。 然后在锅中倒水 ， 加入姜片两片 ， 先把带姜片的水烧开 ， 把鸡爪放在开水中 ， 然后转中小火煮1到2分钟之后捞出 。 捞出之后放在冷水中冷却 。 然后 ， 在锅中倒油 ， 待油烧至大约五成熟时 ， 将鸡爪倒入 ， 用中小火炸鸡爪 ， 10分钟捞出 ， 把用冰水冷却好 ， 再放入冰箱中冷藏 ， 冷藏过后 ， 将鸡爪拿出来 。 向锅中倒入少许油 ， 少许姜末葱蒜 ， 再加入3个干辣椒 ， 一小勺盐 ， 一勺糖 ， 一勺生抽 ， 少量老抽 ， 少量蚝油以及我们的"主角"鸡爪 ， 然后倒入清水没过鸡爪 ， 大火烧开后转小火炖30分钟左右 。 待到完全收汁之后 ， 即可盛出 。 用冷水和热油反复的"折磨"的鸡爪 ， 热胀冷缩 ， 就会出现虎皮啦 。

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