导读：刚出锅的肉臊子， 记忆中妈妈每个周末会lan（这个字实在找不到合适的中文代替）一小盆的肉臊子， 热馍加肉臊子基本是我每天的早餐！臊子香香面汤油光红润， 1斤肉需要1两油、1两醋， 其它调味料和平时炒菜用量基本... ...在网上有很多关于哨子咋做好吃的知识， 也有很多关于牛肉臊子怎么炒好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于哨子咋做好吃,牛肉臊子怎么炒好吃的文章吧~哨子咋做好吃1.这样做出的臊子肉， 颜色红亮， 看起来非常的漂亮， 炒好的臊子肉， 我们将它装入一个干净无水的容器里， 做好的臊子肉只要不见生水， 放到冰箱冷藏， 或者通风的地方， 半年都不会坏， 这样做的臊子肉酸辣香美味， 口感特别正宗， 刚出锅的肉臊子， 夹上热腾腾的馒头， 吃起来无比解馋 。
2.记忆中， 小的时候回岐山老家， 逢年过节婚丧嫁娶， 岐山臊子面是必不可少的， 对于在外的岐山人， 家里也是要常备肉臊子的， 记忆中妈妈每个周末会lan（这个字实在找不到合适的中文代替）一小盆的肉臊子， 拌面条， 炒菜， 夹馒头， 确保顿顿都能有肉吃， 被油寖住的肉久放也不会坏， 热馍加肉臊子基本是我每天的早餐！
3.臊子面是陕西地道的风味小吃 。 臊子面呢， 臊子香香面汤油光红润， 味道鲜香不腻 。 因为搭配的食材种类特别的丰富， 营养也特别的丰富， 口味咸香爽口， 面条筋道弹牙 。 种子特别的好吃， 今天就为大家分享一下这个臊子面的吃法 。 我们一起看一看吧 。
4.小贴士（以下内容很重要）：食材和调味料的比例， 1斤肉需要1两油、1两醋， 其它调味料和平时炒菜用量基本一致， 由自己掌握 。 做臊子肉的时侯， 待肥油煸出后， 全程一定要小火、小火、小火， 重要的事说三遍；要加入油多一些， 加上肥肉中的油， 一般做出锅的成品油要能盖住肉， 这样储存时间会更久；盐要加晚一些， 一般在九成熟时加入， 否则容易粘锅；在整个制作过程中， 每隔3-5分钟要搅拌一次， 全程大约需要40-50分钟左右；存储在干燥的盆子中， 平时取用时要用干净没带水的筷子或勺子， 这样可以有效防止臊子肉变质 。
牛肉臊子怎么炒好吃1.不过别怕， 在制作牛肉臊子前用下面几个小窍门来处理牛肉， 做出来的牛肉臊子就不会有刚刚的烦恼了 。 用清水浸泡1小时， 泡出血水；加料酒等调料先煮牛肉；煸炒时加水文火慢烧 。 这样提前把牛肉处理过， 就可以既入味口感又好了 。
【哨子咋做好吃,牛肉臊子怎么炒好吃】2.翻炒至香味出后， 加入适量清水， 放入少许冰糖， 大火烧开转小火焖半小时， 然后开大火把水分收干 。 剩下的全是油， 就可以出锅了 。 如果想吃硬香的牛肉粒可以继续开小火煎炸， 直到合适为止 。
3.把牛肉切成肉碎粒加入， 调料(酒 食盐 糖 豆粉 酱油 ， 郫县豆瓣， 小米辣， 花椒)拌匀 放15~20分钟 .入味倒适量的油入锅 烧热加入加腌好的肉倒入锅中 快速翻炒加入一点点的水进牛肉中 拌匀再炒 这样炒出来的牛肉臊子会更嫩 更滑 。
4.臊子是一种非常多见的食材， 臊子也有很多种， 还比如猪肉臊子， 羊肉臊子……臊子是一种万能的酱， 多用了搭配面条， 也有地方用臊子来搭配米饭， 米线 。 陕西， 重庆， 四川， 云南等很多地方都随处可见臊子面的身影 。 推荐一种比较简单的做法， 一学就会 准备：精瘦牛肉， 牛油， 豇豆， 胡萝卜， 葱， 姜， 尖椒， 肉蔻， 豆瓣酱， 老抽， 料酒， 香醋， 盐 【制作】 清水浸泡一小时泡出血水； 锅内加清水， 料酒， 少量香醋， 煮至牛肉变色， 捞出切成小肉丁； 胡萝卜切成小碎粒， 豇豆切等大的小段， 葱、姜切成末， 尖椒切成碎， 豆蔻切碎； 锅内下牛油（没有牛油用食用油也可以）烧热， 加入豆瓣酱和豆蔻炒出香味； 下牛肉丁煸炒， 加入胡萝卜， 豇豆， 葱末， 姜末炒匀； 加入清水没过肉末即可， 加老抽， 香醋， 盐调味； 水开后转小火炒至收汁即可 。 我没放八角， 桂皮， 香叶这些调料， 太抢牛肉的味道 。 喜欢把臊子配饭的还可以加入香菇碎， 口感会更好
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