导读：将2颗鸡蛋、黑胡椒粉、蚝油、生抽、盐、白糖倒入肉馅中， 【辅料】中所提的黑胡椒碎和香草干料如罗勒、香草、迷失香等可选其中一二加入， 脆皮肠”买了肠衣之后， 将适量肉肠放入水中， 那样会使肠衣因为肉馅膨胀而被撑... ...在网上有很多关于如何自制脆香肠的知识， 也有很多关于自制脆脆香肠的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自制脆香肠,自制脆脆香肠的做法的文章吧~如何自制脆香肠1. 将肉馅倒入一个足够大的盆里， 将2颗鸡蛋、黑胡椒粉、蚝油、生抽、盐、白糖倒入肉馅中， 【辅料】中所提的黑胡椒碎和香草干料如罗勒、香草、迷失香等可选其中一二加入， 会有独特的香味；
2.如今， 初入冬， 因为猪肉价格贫民化的原因， 网友们制作“脆皮肠”的热情又开始高涨了 。 而我本人， 去年冬天入手了肠衣， 却因为懒惰浪费了原料 。 今年， 买了肠衣之后， 准备逼自己一把：试试就试试呗， 万一成了呢 。 用了一天的时间， 出来的效果还是不错的， 跟大家分享一下我的制作心得， 希望大家都能制作出满意的脆皮肠 。
3.1 将一锅水煮开， 沸腾后转小火， 将适量肉肠放入水中， 火力随时调整， 保持水微沸状态， 千万不要咕噜噜大开， 那样会使肠衣因为肉馅膨胀而被撑破；小火微沸状态煮10分钟左右就可以捞出来了；
4.能转着烤的烤肠是台式香肠， 顾名思义， 它源自于中国的台湾， 口味较其他香肠比较的甜， 食用方法颇多， 除了烤着吃， 还可以煎或是蒸， 属于比较休闲一类的美食， 早餐时煎两根香肠很是美味 。 传统的台式香肠， 以猪肉为原料， 但是其他肉类诸如牛羊肉或是鸡肉也可以做， 但猪肉是主流用料 。
自制脆脆香肠的做法1.接下来就要把准备好的猪肉清洗干净， 之后再切成均匀大小的块状， 选猪的时候也是有一些小技巧的， 一定要选择全瘦的猪肉， 然后剔除猪肉的筋膜， 这样子的话才能够把肉打得非常细腻 。 之后再将剥好的玉米粒一半用刀剁碎， 另外一般的话就放入料理机和猪肉一起打成末， 最后再把打好的末倒出来， 然后在里面加入一些盐胡椒粉， 捣碎的葱姜料酒， 接着再搅拌均匀 。 搅拌均匀之后， 可以加入一些蛋清和玉米淀粉， 然后用筷子顺着一个方向使劲搅， 再加入多好的玉米粒， 把它们全部搅拌均匀这样就可以了.
2.全部做好之后就要准备一张锡箔纸， 在里面垫上一张比她更小的油纸， 垫油纸主要是为了在做好之后能更快的拨开火腿肠， 如果家里面没有油纸的话， 也可以抹上一层油 。 然后把肉馅放入裱花袋中， 之后再将肉馅儿挤在油纸上， 慢慢的将锡箔纸卷起来， 记得一定要把肉馅卷在里面， 然后把两头捏紧， 这样蒸的时候才不会漏肉， 全部卷好以后蒸15分钟就可以了 。 这样猪肉火腿肠就做好了， 方法是不是特别简单呢？想吃的朋友们可以回家尝试一下， 大人小孩都可以吃哦 。
3.一根香肠灌好后， 按自己喜欢的长度， 在大拇指能轻松按压下去的地方， 用棉线一段一段扎好， 然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下（每一条香肠都必须用针扎几个小眼， 将里面的空气放出来， 要不然煮的时候容易爆）自制火腿肠， 脆皮肠的做法 步骤7
【如何自制脆香肠,自制脆脆香肠的做法】4.这样做出来的脆皮香肠， 肉质Q弹紧实， 大人小孩都很喜欢 。 如果你对外面买的香肠不太放心， 完全可以用上述方法自己来制作， 时间花费也不是很多， 一次做出来， 可以吃好多天呢 。 加油吧！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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