4.1:鱼处理干净切片腌制（大葱 ， 姜 ， 料酒 ， 白胡椒 ， 盐巴 ， 淀粉码均匀 ， 腌制15分钟） 2:姜蒜切沫 ， 泡姜泡姜切颗粒 ， 酸菜切段 ， 大葱切段 ， 小葱切沫 ， 干辣椒 ， 花椒 。 3:上锅热油 ， 油热放入花椒 ， 干辣椒 ， 泡椒泡姜酸菜 ， 主角胖子麻辣鱼调料 ， 炒香 ， 掺水 4:水涨先放鱼骨 ， 大葱 ， 煮一会儿再放鱼片 ， 一片一片的放 ， 锅中不要搅拌（容易糊掉）可以轻轻压一下 5:煮好起锅 ， 锅中烧油 ， 油热关火 ， 放入干辣椒花椒 ， 煎香 ， 淋油 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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