导读：妈妈总是会买来小黄瓜自己酱腌，有黄瓜的清香、酱油的甜香以及辣椒夹杂着大蒜浓郁霸道的香气，碧绿的瓜皮和酱色的瓜肉形成鲜明的对比，瓜身的皱褶里饱浸着酱汁的油亮，4.然后将料汁中倒入白糖，加入白芝麻和蒜片，... ...在网上有很多关于如何让酱黄瓜脆一点的知识，也有很多关于怎样腌酱黄瓜又脆又好吃一年都不坏的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何让酱黄瓜脆一点「怎样腌酱黄瓜又脆又好吃一年都不坏」的文章吧~如何让酱黄瓜脆一点1.儿时每年的初夏，妈妈总是会买来小黄瓜自己酱腌，清爽的香气扑鼻而来，有黄瓜的清香、酱油的甜香以及辣椒夹杂着大蒜浓郁霸道的香气，夹起一根，碧绿的瓜皮和酱色的瓜肉形成鲜明的对比，瓜身的皱褶里饱浸着酱汁的油亮，咬一口，嘎吱嘎吱脆生生带着韧劲儿，入口咸香回味甘甜，细品微辣中清香悠悠不绝，脆嫩爽口，香甜鲜美，酱香浓郁，是配粥，过泡饭的佳品 。
2.每年夏天总有一样菜特别的受欢迎，您知道是什么吗？那就是黄瓜（青瓜），现在正是应季黄瓜大批上市的时候，要多水灵就有多水灵，目前价格约为2元一斤，悦悦是那种宁愿不吃水果都要吃黄瓜的人，每天都要买上几斤回来，生吃，凉拌着吃，特别的过瘾！
3.黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。 茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。 卷须细 。 叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿 。 雌雄同株 。 雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。 雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙 。 果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 。 种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖 。 花果期夏季 。
4.然后将料汁中倒入白糖，加入白芝麻和蒜片，最后倒入白酒，加白酒的目的是为了防止黄瓜条变质腐败，另一个目的是去除异味，搅拌至白糖完全融化后，将料汁放一边腌制4个小时以后，让其充分入味 。
怎样腌酱黄瓜又脆又好吃一年都不坏1.找一个大一点的坛子，把一干水分的小黄瓜放在里面，在锅里放入清水，倒放入盐，花椒煮沸，然后再倒一点生抽在里面，之后把煮好的花椒盐水倒入坛子中，盖上盖密封，这样保存的时间会长一些，这样一坛小黄瓜就腌好了 。
2.这便是我们内蒙人的最爱了，可是现在腌酸黄瓜却不是我们当地人当务之急的事，每年秋季蔬菜下架人们储备冬季的食物才大量的腌制酸黄瓜呢，现在腌制成本太高了，虽然不是当季之事并不影响我们对酸黄瓜的喜爱，接下来我给大家介绍如何腌制又酸又脆而且还不起白沫放的久的腌制黄瓜的方法先把黄瓜清洗干净，放到太阳下面晒干上面的水份，然后把它们装入网袋用大的石头压在上面，把黄瓜里面的水份压出来，压成扁状软软的即可，然后放入缸中，我们再去准备一口大锅烧一锅开水在开水里撒入花椒，煮一会儿再倒入一些酱油和粗盐，把酱油和花椒水烧开之后让水冷却，接下来我们把黄瓜上面一层一层地撒上粗盐，每俩层放拨好的蒜粒，喜欢吃辣记得放辣椒，如果
【如何让酱黄瓜脆一点「怎样腌酱黄瓜又脆又好吃一年都不坏」】3.感觉这样做起来是不是更快一些呢，不用腌制很久，只用前期晾晒好就可以了，全部制作完成以后把它们装在一个干净的容器里，平时不管是配稀饭还是米饭，或者面条都可以的，而且放很久都不容易坏掉，有时间可以试一试|
4.腌黄瓜首先要选择小黄瓜，这样腌的脆香，第一步把黄瓜切成条放在大盆里上面撒上细盐，二十分钟后把黄瓜拿出来，这时把黄瓜拿到篦子上晾晒等到看到黄瓜奄奄时再放到腌制的缸里摆齐 。 第二步锅里放入味极鲜酱油和少许醋用大火熬开后备凉 。 第三步锅里放入水及一把花椒粒大火烧开备凉 。 第四步切小米辣、姜片、葱段、蒜片 。 第五步锅里放入三两花生油把第四步材料炒香备凉 。 然后把所有材料放入腌制黄瓜盆中再加入少许高度白酒及白糖盖上盖 。 二十天后精致小菜美味上桌！
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