导读：泡辣椒（切成颗粒）1千克，鲜小米椒（切成颗粒，提辣椒的鲜味）100克，泡姜（切成颗粒）200克，3.此料在炒制中间放冰糖不妥，我们一般都在炒到最后时放入，大家一般放冰片糖，4.色拉油40千克、熟猪油2... ...在网上有很多关于生牛油炼制方法的知识，也有很多关于做牛肉丸的牛油制作全过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于生牛油炼制方法,做牛肉丸的牛油制作全过程的文章吧~生牛油炼制方法【生牛油炼制方法,做牛肉丸的牛油制作全过程】1.生菜籽油1千克，色拉油500克，泡辣椒（切成颗粒）1千克，鲜小米椒（切成颗粒，提辣椒的鲜味）100克，鲜花椒100克，郫县红油豆瓣500克，泡姜（切成颗粒）200克，葱段100克，大蒜200克，麦芽糖30克 。
2.凯里市检察院以生产、销售有毒、有害食品罪追究雷贵强、胡应学的刑事责任 。 雷贵强等人的辩护人则在法庭上进行了无罪辩护 。 其中的主要观点包括：雷贵强夫妇用来炼制牛油的原料，是向市场上销售生牛肉的商户收购的，不是废弃场所捡来的，经过检疫合格后才准入市场等 。
3.此料在炒制中间放冰糖不妥，会影响冰糖的味道，不如最后放，我们一般都在炒到最后时放入，只要能融化即可 。 另外，在四川，大家一般放冰片糖，糖度高，用量省，汤色也好，而且便宜 。
4.色拉油40千克、熟猪油20千克混合放入锅内，小火熬至三成热时，放入葱段、姜片各1500克，蒜头、红花椒各1千克，干辣椒4千克，香料（草果、香果、桂皮、紫草、百里香各15克，八角、白芷各25克，孜然、白豆蔻、小茴香各100克，丁香、砂仁、荜拨、陈皮各50克，罗汉果5个），小火煸炒至葱段变成金黄色，离火浸泡1天，过滤取油 。
做牛肉丸的牛油制作全过程1.将牛骨(一定要断开露出骨髓)、牛肉(要过水)洗净，(并浸泡3小时以上，这样能有效的祛除血水)，然后准备香料，把所有香料用纱布包好封口，葱姜切好备用备用 。 香料包用开水浸泡30分钟 。
2.香料和干辣椒等应分别入锅炸制 。 其原因是：炸香料时只能用较低的油温（以使其辛香成分慢慢溶出），这样方能达到理想的效果；而炸制干辣椒等时，则应用稍高的油温，因为这样才能使油卤色红、辣香味突出 。
3.我们这用的是红薯粉，把干的红薯粉放入容器中，然后用锅烧水，水开后放入装有干红薯粉的容器中，红薯粉泡大概10分钟左右，检查粉条是否能掐断，如果能就表示粉条泡好了，然后捞出，把粉条放入冷水中备用
4.原料：八角15克，三奈6克，丁香4克，桂皮15克，香叶10克，去籽草果20克，小茴香20克，良姜10克，山楂20克，老扣5克，白扣15克，甘草10克，藿香8克，砂仁5克，陈皮10克 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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