导读：还可以准备上一些豆芽或者适量黄瓜， 然后起锅热油 。 锅中多加入一些食用油， 把准备好的所有香料加入锅中， 我们要把鱼肉用刀将其切成薄片状， 在对鱼肉进行切片的时候， 我建议大家在对鱼肉进行切片的时候， 就能让鱼肉切... ...在网上有很多关于如何自做水煮鱼的知识， 也有很多关于煮鱼的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自做水煮鱼「煮鱼的家常做法」的文章吧~如何自做水煮鱼1.黑鱼性寒、味甘， 归脾、胃经； 疗五痔， 治湿痹， 面目浮肿， 能够“补心养阴， 澄清肾水， 行水渗湿， 解毒去热”；具有补脾利水， 去瘀生新， 清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
【如何自做水煮鱼「煮鱼的家常做法」】2.喜欢吃蔬菜的朋友， 还可以准备上一些豆芽或者适量黄瓜， 可根据个人喜好去进行添加 。 然后起锅热油， 锅中多加入一些食用油， 油温7成热以后， 把准备好的所有香料加入锅中， 将其炒出香味 。
3.紧接着呢， 我们要把鱼肉用刀将其切成薄片状， 在对鱼肉进行切片的时候， 一定要将其尽量切到最薄 。 为此呢， 我建议大家在对鱼肉进行切片的时候， 采用斜刀切片的方式对其进行切片， 就能让鱼肉切得更薄 。
4.买回来的草鱼， 改刀， 鱼肉片成鱼片， 鱼骨歪出来， 鱼肉鱼骨分开用盐胡椒料酒码一下， 用清水洗洗沥干， 鱼肉加入适量盐， 味精， 鸡精， 胡椒， 抓拌起连液， 加入适量的淀粉备用， 鱼骨加入一点底盐备用， 小葱切葱花， 香菜切节， 生姜切片， 大蒜一点切片， 一点宰蒜蓉， 蒜苗切节备用
煮鱼的家常做法1.我们之前说过“很多烹饪的关键点存在于炉火点燃之前”， 这句话也完全适用于水煮鱼的制作 。 如果鱼没有被处理的干净利落， 那么制作出来的水煮鱼可能就会有腥味、不入味、鱼肉易碎等等让人恼火的问题 。
2.首先水煮鱼的这个做法网上是很多的 。 所以我也不想再做法方面 。 过多的描述， 水煮鱼要做的好吃， 关键在以下几点， 第一鱼要新鲜 。 最好是水库里的野生鱼 。 水质要好 。 因为你是用水来煮的， 所以这个水的质量也决定了鱼的味道 。 最后就是鱼片下水的时机， 把鱼肉切薄片 。 等水煮沸后 。 下锅不要超过十秒钟 。 这样鱼片才能保持它的鲜嫩， 涮鱼片吃也是这个道理 。 请原谅我没有给出这个菜的具体做法 。 因为这个制作方法网上是多得很的 。 但是有方法还得注意注意事项 。 以上的三个注意事项， 如果你把握住了， 一定能做出可口美味的水煮鱼 。
3.鱼肉切片， 由于是用的草鱼， 肉质不够紧实， 因此不能切的太薄， 切大约3毫米的厚度为最佳 。 调入盐， 鸡精， 糖， 胡椒粉， 少量的水， 淀粉调匀后腌渍15分钟 。 利用这15分钟我们把莴笋切成食指粗细的条， 准备好配料：葱， 姜， 蒜， 干辣椒， 花椒， 豆瓣酱即可 。
4.开始动手了: 将鱼头剁下,并从中分两半; 将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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