说起家常菜 ， 相信很多人都会说出土豆丝 ， 制作方式简单 ， 但是味道却很美味 ， 即使是一道土豆丝也可以通过不同的方式将它制作成不同的口味 ， 那么土豆生吃可以吗？土豆生吃可以吗土豆不能生吃的 。
新鲜土豆中含有微量的龙葵碱 ， 龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用 ， 对呼吸中枢有麻痹作用 ， 并能引起脑水肿、充血 。此外 ， 对红细胞有溶血作用 。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感 ， 上腹部烧灼感或疼痛 ， 轻者出现上吐下泻 ， 头晕、头疼甚至脱水 ， 重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡 。
土豆有有什么功效作用1.马铃薯是非常好的高钾低钠食品 ， 很适合水肿型肥胖者食用 ， 加上其钾含量丰富 ， 几乎是蔬菜中最高的 ， 所以还具有瘦腿的功效 。
2.可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤 ， 是和胃健中药和解毒消肿药 ， 性平味甘 。
3.现代研究证明 ， 马铃薯对调解消化不良有特效 ， 是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品 。马铃薯富有营养 ， 是抗衰老的食物之一 。
4.马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡 ， 它不仅有抗菌效果功效 ， 同时不会造成抗药性 。
土豆怎么吃好1.酸辣洋芋丝 说到酸辣洋芋丝 ， 是一个再普通不过的 ， 一道菜 。它和蛋炒饭一样 ， 既简单又美味 。首先酸辣洋芋丝要准备的食材有洋芋 ， 辣椒面 ， 酱葱 ， 花椒 ， 生姜 ， 生抽、醋 。好啦 ， 材料准备好 ， 我们就开始将洋芋辣椒洋芋去皮洗净 ， 切薄片 ， 再切丝 ， 再用清水将它浸 ， 泡片刻 ， 去掉上面的淀粉 。然后再将辣椒洗净 ， 切丝 ， 浸泡好的洋芋捞起 ， 把它沥干水 ， 热锅放适量油 。然后 ， 再把洋芋丝快速的翻炒 ， 倒进去片刻 ， 然后再把辣椒丝继续的翻炒即可 ， 翻 ， 炒的过程中再放入调料 ， 为盐 ， 鸡粉炒匀 ， 再加入适量的香油 ， 米醋 ， 翻炒即可出锅 。这样一道既有食欲又酸辣可口的洋芋丝就出锅了 。
2.干锅洋芋片 干锅洋芋片 ， 我们需要准备的材料有腊肉 ， 洋芋 ， 洋葱 ， 青辣椒 ， 红辣椒和大蒜 。第一步 ， 我们把自己准备的食材 ， 洋芋需要三个腊肉 ， 一块洋葱 ， 一个新鲜青红椒 ， 各几个蒜可以适量 ， 再把腊肉洗干净后切成片 ， 上锅蒸十分钟 ， 洋芋切片后过水 ， 清除表面的淀粉 ， 洋葱切块 ， 青红辣椒切成段 ， 蒜菜切成片儿 ， 将锅里的油 。预热 ， 华温六层热的时候 ， 下入洋芋片 ， 炸至表面微黄时捞出备用 。然后再将切好的洋葱放入锅底 ， 打成 ， 炒锅内 ， 再放上少许的油 ， 油 ， 热后再放入腊肉片煸炒 ， 最后再放入蒜片辣椒 ， 老干妈煸炒出香味 。再加入洋芋片 ， 翻炒均匀 ， 加上适量的盐 ， 把它成出关上火再浇上 ， 香油 ， 放上香葱点缀 ， 就即可食用 。干锅洋芋片香香脆脆嫩嫩 。
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