导读：1.做腊肉时 ， 才能把腊肉做得好吃 。 还有就是在做腊肉的时候 ， 才能把腊肉味道做得咸、淡刚刚好呢 ， 把切好的肉馅腌制一遍 ， 这样腊肠才会入味 ， 味道才会咸香 ， 盐多了味道太咸 ， 就是说1斤肉放8克盐 ， 这个盐肉比例就刚... ...在网上有很多关于秋天怎么做腊肉的知识 ， 也有很多关于秋天晒腊肉好不好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于秋天怎么做腊肉,秋天晒腊肉好不好的文章吧~秋天怎么做腊肉1.做腊肉时 ， 除了对季节非常关键以外 ， 我们还要注意5个大技巧 ， 才能把腊肉做得好吃 。 还有就是在做腊肉的时候 ， 要怎么去用盐 ， 盐和肉之间的比例 ， 要怎么去搭配 ， 才能把腊肉味道做得咸、淡刚刚好呢 ， 今天就让我来给你细说一下 。
2.第二步：把切好的肉馅腌制一遍 ， 这样腊肠才会入味 ， 味道才会咸香 ， 大家可以根据自己的喜好来增添调料；不过 ， 盐是最主要的 ， 一定要放够比例才可以 。 盐少了味道淡 ， 也不能起到杀菌的作用；盐多了味道太咸 ， 根本没法吃 。 所以大家一定要掌握盐的用量 ， 肉：盐=1（斤）：8（克） ， 就是说1斤肉放8克盐 ， 这个盐肉比例就刚刚好 。
3.如果是直接做烟熏腊肉的话 ， 我们只需准备一笼小火 ， 然后往里面放一些柏树枝 ， 以及陈皮或者是一些香料 ， 让猪肉烟熏一两天 。 等其表面微微发黄以后 ， 就可以食用了 ， 这样做出来的腊肉 ， 味道才最正宗 ， 你们觉得呢？融入了各种香料的味道 ， 别提有多好吃了 。
【秋天怎么做腊肉,秋天晒腊肉好不好】4.第四步：把肉馅装在工具中 ， 用筷子辅助往下塞 ， 塞了大概一拃（zhǎ）长时 ， 合住虎口一撸就到头了 ， 按照这个方法把一根香肠灌满 。 可以把整根香肠分成小段 ， 一段就是一顿的量 。 做法：扭几下 ， 用绳子绑起来 ， 然后用针在每段香肠上都扎几个小孔 ， 方便香肠透气 。
秋天晒腊肉好不好1.猪肚包鸡是原来流行于广东的惠州、河源、梅州一带的客家美食 ， 主要用作餐前用汤 ， 用生猪肚把生鸡包好 ， 用水草把两头包好 ， 放到特配的汤料中煲熟 ， 食前再将猪肚刮开 ， 取出熟鸡一起砍件后 ， 放回原煲汤料中滚热再食 ， 使得鸡香味浓郁又不会变烂 ， 再加上具有温中下气、和胃的胡椒 ， 整个汤底具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效 。 （推荐地：梅州、河源）
2.生焖狗肉煲 ， 原来是雷州地区传统名菜 ， 虽然在其他省很少人会吃狗肉 ， 但是对于好吃的广东人来说绝对是一种冬季美味 。 由于狗肉肉质细腻、营养丰富 ， 而且能够滋补血气、补肾壮阳 ， 很适合在寒冷的冬季进食 。 从“狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳” ， “吃了狗肉暖烘烘 ， 不用棉被可过冬”等俗语就可以知道狗肉在冬季的魅力 。
3.所以立秋前后 ， 如果遇到下面这5种廉价蔬菜 ， 趁着现在多囤点晒成干菜 ， 放到冬天炒菜或者炖肉吃 ， 别有一番风味 ， 开胃又下饭 。 晒干菜的做法也非常的简单 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
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