导读：1.黄瓜炒脆豆腐清脆爽口、鲜香美味， 2.脆豆腐的吃法比较多， 凉拌、炒制、煮炖， 还是清脆爽口的家常小炒菜比较适宜 。 要来做一道嫩滑可口的脆豆腐炒鸡蛋， 鲜香营养、简单好吃， 3.把准备好的芹菜的叶子给它摘去， ... ...在网上有很多关于如何凉拌脆豆腐的知识， 也有很多关于脆豆腐是怎么做出来的的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何凉拌脆豆腐「脆豆腐是怎么做出来的」的文章吧~如何凉拌脆豆腐【如何凉拌脆豆腐「脆豆腐是怎么做出来的」】1.黄瓜炒脆豆腐清脆爽口、鲜香美味， 特别适合春天这个季节食用 。 而且非常的简单易做， 哪怕厨房小白， 也是一学就会 。 况且， 诱人的色泽、滑爽的口感， 看着就让人食欲大增， 对于天气逐渐热起来而胃口不好的宝宝们来说， 开胃又下饭 。
2.脆豆腐的吃法比较多， 凉拌、炒制、煮炖， 都是相当的美味， 冬季吃火锅的时候， 脆豆腐可是自家孩子的必备保留菜， 不过， 夏天嘛， 还是清脆爽口的家常小炒菜比较适宜 。 脆豆腐算是百搭菜， 炒荤、炒素， 哪怕干炒都是一样的美味， 不过， 我们今天呢， 要来做一道嫩滑可口的脆豆腐炒鸡蛋， 鲜香营养、简单好吃， 最重要的当然还是开胃下饭喽 。
3.把准备好的芹菜的叶子给它摘去， 然后再去掉筋膜， 这样可以去掉芹菜杆中大量的纤维， 吃起来就不会塞牙了 。 然后再把芹菜切成小颗粒， 尽量切得稍微碎一点 。 在这里还要再说一遍， 一定不要用非常粗的西芹 。
4.将买回的豆腐和小葱清洗干净， 将豆腐整块坐在盘中备用 。 像瑞秋作为北方人经常吃的是北豆腐， 口感比较硬实， 咬下去口感非常紧致， 当然萝卜白菜， 各有所爱， 总会有喜欢和不喜欢的食客 。 而北豆腐听上去比较难理解， 但是当你听到东北饭店里的豆腐炖白菜这道菜时， 你就会清楚这个豆腐的口感质地是比较扎实的， 相比于南豆腐的细嫩， 瑞秋还是推荐这款豆腐的 。
脆豆腐是怎么做出来的1.豆腐切成四方形小块备用， 然后放在一个方盘里面， 均匀撒上脆炸粉， 让每一块豆腐都裹匀脆炸粉 。 起锅烧油， 带油温七成热的时候下入豆腐， 然后恒温炸熟， 炸脆油温不宜太高， 带豆腐定型之后再复炸两遍， 豆腐炸好， 然后撒上麻辣鲜即可食用 。
2.（1）先把豆腐放在砧板上用刀压烂， 用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥， 用刀剁成茸， 用大碗盛着， 加入精盐3克、味精2克， 用竹筷搅拌起胶， 成鱼胶 。 腊肠、肥猪肉切成细粒；青葱白切成葱珠 。
3.首先我们准备日本豆腐四块， 顶刀切， 中间距离有一厘米左右 。 切好备用， 准备调糊， 我今天跟大家介绍的是大比例调制， 面粉三斤淀粉一斤， 澄面一斤泡打粉六两 。 用水调制粘稠， 再来点油， 搅拌均匀， 这样下出来饱满， 发亮 。 调制糖醋汁， 我们准备白醋， 白糖， 橙汁， 番茄酱， 番茄沙司， 盐， 小火熬制而成 。 酸甜适中即可， 我们开始起锅炸脆皮豆腐， 把日本豆腐和脆皮糊拌在一起， 让每个豆腐都能蘸到糊， 要用干净油炸至， 油温不易太高， 容易炸黑， 炸糊 。 小火炸是最好的， 炸至金黄色捞出备用， 我们下去调好的糖醋汁， 放入炸好的豆腐， 翻炒均匀即可， 脆皮豆腐就做好了， 色泽红亮， 大小饱满， 外酥里嫩， 酸甜可口， 看着非常诱人， 有食欲 。 特别适合没有食欲的人吃， 他们起到开胃的做用 。 这是我在饭店的做法， 非常好吃， 可以试试， 希望能够帮助到你 。
4.材料白豆腐一块， 青椒一个， 红椒一个， 肉末50克， 鸡蛋一个， 生粉80克， 面粉50克， 红椒2小颗， 豆瓣10克， 香油少许， 蚝油小半勺， 老抽2克， 生抽1克， 盐2克， 味精2克， 鸡精2克， 白糖1克， 胡椒少许， 。
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