导读：而是因为作为鱼香的肉丝，除了鱼香肉丝没有肉丝，买饼也不会送老婆，大家做的时候记着只要把鸡蛋炒的嫩嫩的？将处理好的螃蟹放到大盆里面，再起锅烧油，将螃蟹肉裹上一层干淀粉，放入锅中炸，炸至螃蟹变红，淀粉面焦... ...在网上有很多关于如何做蛋黄螃蟹的知识，也有很多关于蛋黄的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做蛋黄螃蟹「蛋黄的做法」的文章吧~如何做蛋黄螃蟹1.全国人民都知道一个“笑话”，那就是川菜中有这样一道菜，有些名不副实，它就是“鱼香肉丝”！鱼香肉丝是道非常有名的川菜，但是它的出名并不是因为味道，而是因为作为鱼香的肉丝，并没有鱼的！除了鱼香肉丝没有肉丝，老婆饼和老婆也没关系，买饼也不会送老婆 。 那些“名不副实”的美味在现实生活中很常见，例如赛螃蟹这道菜......
2.自从看了《相向的生活》，一直对孙红雷念念不忘的赛螃蟹超感觉兴趣，心里想有没有那么好吃呢？试一下后我是超爱吃的！大家做的时候记着只要把鸡蛋炒的嫩嫩的，就会有蟹黄的口感 。 常见的一份炒蛋，却有着螃蟹的鲜美味道，吃完也是心情美美哒！
3.我是北方人，小时候物质贫乏的时代，螃蟹总归是稀罕物 。 于是，长辈们就有了这道满是智慧和吃货精神的“赛螃蟹” 。 一块生姜，几个鸡蛋，就能让你一年四季都和鲜美的蟹味拥抱在一起 。
4.第三步：将处理好的螃蟹放到大盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，捞匀腌入底味去腥，再起锅烧油，油温烧至7成热左右，将螃蟹肉裹上一层干淀粉，放入锅中炸，炸至螃蟹变红，淀粉面焦黄，就可以捞出控油了 。
蛋黄的做法1.以前我练健美，只吃蛋清，每天要吃两斤鸡蛋（15个左右） 。 所以这么多蛋黄，我们一般收集后送给蛋糕店，做蛋糕、蛋挞、饼干等 。 如果蛋黄不多，自己可以做蛋炒饭、鸡蛋煎饼等等 。
2.炒饭最好选用隔夜的米饭，提前用电饭锅蒸熟，水要比平时加点稍微少一点，蒸出来的米偏硬偏弹一些 。 蒸好的米饭用锅铲搅拌均匀，晾凉以后用保鲜膜封好放入冰箱保鲜室12个小时以上 。 米饭这样处理，会减少其中的水分，炒出来口感会更弹更松散 。
3.??做法：黄油温室软化、加糖粉打发至蓬松、筛入低筋面粉、玉米淀粉、加入香草精搅拌至颗粒状 。 揉成面团子，搓成一个汤圆大小，用拇指按压、在中间添加果酱或果肉 。 烤箱上下火140度、20分钟（根据烤箱的不同调整温度）不要高温哦！??
【如何做蛋黄螃蟹「蛋黄的做法」】4.黄油软化到用刮刀可以轻松抹平的状态，不需要软化到液体形态 。 糖粉过筛倒入黄油中，先稍微搅拌一下，之后用打蛋器打到黄油颜色稍微变白为止 。 再加入牛奶搅拌均匀，加入打散的蛋黄，继续打发黄油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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