【老卤汁使用方法「老卤汁怎么做」】4.卤水要经过5—8次以上各种新鲜食材的卤制后 ， 才能称之为熟卤水也就是老卤水 ， 好的卤水醇香甘甜 ， 卤菜入口咀嚼后有浓郁有回味、肉香醇厚 ， 循环反复熬煮 ， 时间久了香料物质已经溶解于卤水中 ， 而且 ， 料香还没有盖住肉香味 ， 这才是好的卤菜 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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