导读：今天这道菜就是猪腰子做的 ， 2.顺着猪腰子有白色经络的地方 ， 将猪腰子纵向切成两半 ， 自己家的刀切起来有点费劲）3.锅中加水 ， 烧开后放入猪腰子焯水30秒 ， 过凉水后的猪腰子口感会更加脆嫩 ， 然后再另添一锅水烧开... ...在网上有很多关于如何做猪腰子菜的知识 ， 也有很多关于猪腰子炒菜怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做猪腰子菜「猪腰子炒菜怎么做」的文章吧~如何做猪腰子菜1.本山大叔的小品里曾调侃猪腰子脸 ， 鞋拔子脸 ， 今天这道菜就是猪腰子做的 ， 火爆腰花 。 猪腰子就是猪肾 ， 吃啥补啥 ， 有补肾功用 ， 如少年肾虚遗精 ， 老人肾虚耳鸣 。 此外 ， 火爆腰花更是一道脍炙人口的名菜 ， 属中国八大菜系中的川菜 。
2.顺着猪腰子有白色经络的地方 ， 将猪腰子纵向切成两半 ， 就会露出一片白色的经络 ， 这个白色的经络是臭腺 ， 是腥臊味的主要来源 ， 一定要处理干净了 。 （这一步可以买时让肉店老板直接给处理好了 ， 自己家的刀切起来有点费劲）
3.锅中加水 ， 烧开后放入猪腰子焯水30秒 ， 30秒后捞出过凉水 ， 过凉水后的猪腰子口感会更加脆嫩 ， 然后再另添一锅水烧开 ， 将猪腰子二次焯水30秒 ， 再次捞出过凉水 ， 二次焯水的目的是为了最大限度地去除猪腰子的腥味 。
4.猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等 ， 有健肾补腰、和肾理气之功效 。 营养价值 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效 。 可用于 治疗肾虚 腰痛、水肿、耳聋等症 。 一般人群均可食用 适宜肾虚之人 腰酸腰痛 、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食 。
猪腰子炒菜怎么做1.今天买腰花 ， 老板告诉我腰花先不要洗 ， 洗过之后怎么做都会有腥味而且炒出来肉质会老 。 先切好再清洗处理 。 买来腰花先要将其中间的位置切开 ， 然后将中间的白色的筋去掉 ， 这个白色的筋是臭腺 ， 这些都是腥臊的部位 ， 想去腥必须先把它去掉才可以 。 腰花的吃法也有很多种 ， 最简单的就是爆炒 ， 还有其它诸如烧烤、油炸、炖汤等等 。 每一种吃法 ， 都不会让大家失望 ， 这就是它的精华所在 。
2.炒锅内留少量油 ， 烧至六成热(约150℃)时 ， 将蒜片、葱末放入煸炒 ， 烹入醋、绍酒 ， 加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒 ， 倒入芡汁 ， 然后将腰花投入 ， 迅速兜匀 ， 淋上香油出锅即成 。
3.2 ， 说到这里我们买猪腰就要早上 ， 早一点到市场购买了 ， 早上基本都是刚刚杀好的猪 ， 这时候去买特别新鲜 ， 主要早上去买回来 ， 马上就要切开处理把中间那种白色像筋的那种全部去出 ， 然后切好 ， 泡冷水10分钟 ， 然后用料酒腌制8分钟 ，
【如何做猪腰子菜「猪腰子炒菜怎么做」】4.答:第一次油烧冒烟关火下入腰子 ， 油的温度瞬间能把腰子炒熟 ， 而且能尽最大可能的锁住腰子的水分减少流失 ， 这是腰子嫩脆的关键 。 第二次下入配料炒香关火调味也是为了保持配料的脆感 。 如果是炒菜老手这两次的关火步骤可以省略 ， 这道菜可以一次性炒熟 ， 整道菜的制作时间不会超过30秒 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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