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怎么煎比目鱼「比目鱼的处理及制作方法」

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导读：1.在极寒无污染海域成长的格陵兰比目鱼果然名不虚传 ， 肉质白嫩多汁 ， 口感细腻鲜甜 ， 吸收了蒜片的香气 ， 外裹浓稠酸甜的西红柿汁 ， 清爽口感中又有多重滋味 ， 2.准备油锅在油锅里；把比目鱼倒进油锅里 ， 煎了两面金... ...在网上有很多关于怎么煎比目鱼的知识 ， 也有很多关于比目鱼的处理及制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么煎比目鱼「比目鱼的处理及制作方法」的文章吧~怎么煎比目鱼1. 在极寒无污染海域成长的格陵兰比目鱼果然名不虚传 ， 肉质白嫩多汁 ， 口感细腻鲜甜 ， 吸收了蒜片的香气 ， 外裹浓稠酸甜的西红柿汁 ， 清爽口感中又有多重滋味 ， 真是老少皆宜的“大海的美味”；
2.准备油锅在油锅里 ， 倒一些油烧热 ， 之后呢 ， 把比目鱼倒进油锅里 ， 开始煎 ， 煎了两面金黄酥脆翻面 ， 继续煎 ， 然后呢在鱼表面撒一些黑胡椒粉 。 在鱼表面撒些葱花和姜丝 ， 然后盖上锅盖 ， 焖煮两分钟 。 在海鲜市场呢 ， 有很多的鱼类 ， 在超市里有很多种鱼 ， 有新鲜的 ， 也很有冰箱里放的那种冰冻的冻的鱼 ， 比目鱼和其它的鱼有些不一样 ， 一般买的比目鱼没有鳞片 ， 都是放在冰箱里冷冻的 ， 我觉得肉质非常细腻 ， 非常的白 ， 肉质非常的厚实 。
3.鱼含丰富的蛋白质 ， 热量低 ， 脂肪少 ， 易吸收 。 孩子在长身体的时候 ， 不管多贵的鱼 ， 也不管你多忙 ， 每周至少也要给孩子吃上二三次 ， 孩子的营养才均衡 。 鱼的品种不同 ， 营养成分也略有不同 ， 当然价格也不用 。 根据自己喜欢吃什么 ， 再挑选 。 挑选鱼的时候一定要新鲜 ， 自然光泽 ， 正常的腥味 ， 无异味 。 如果是冰冻的海鱼 ， 要看包装袋 ， 是否有胀气 ， 胀气就不要 ， 说明已经解冻过 ， 又放入冰冻 ， 这种多数是不新鲜 。 掌握这些技巧之后 ， 接下来分享柠檬汁煎比目鱼的做法给大家：
4.比目鱼的营养非常丰富 ， 每100克蛋白质含量23克 ， 欧米伽3不饱和脂肪酸含量240毫克 ， 维生素D含量是230IU ， 对促进儿童智力和骨骼发育非常有好处 ， 脑力工作者及老年人也可常食用 。
比目鱼的处理及制作方法1.比目鱼又名扁口鱼、左口、偏口鱼、比目鱼、沙地、牙鲜、相鱼等 。 比目鱼体侧扁 ， 呈长卵圆形 。 一般体长25～50厘米 。 体重1500－3000克 。 口大、斜裂 ， 两颌等长 ， 上下颌各具一行尖锐牙齿、尾柄短而高、2只眼睛均在头的左侧 ， 眼球隆起 。 主要分布于北太平洋西部 。 我国黄海和渤海产量较多 ， 东海和南海较少 。 比目鱼为海洋名贵经济鱼类之一 ， 每百克肉含蛋白质19．1克、脂肪7克、肉质细白鲜嫩 ， 可鲜食 ， 也可加工制做罐头或咸干品 ， 此外还有消炎解毒、健脾、益气等功效 ， 其肝可提取鱼肝油 。
2.本人喜欢剁椒 ， 因为剁椒有坛子的香味 ， 本人好这一口 ， 不喜欢也可加豆瓣酱 ， 还有盐不要放太多 ， 因为腌制的时候已经撒了盐 ， 剁椒也是咸的 ， 所以吃的淡的朋友可以不放盐了 ， 具体辣椒不辣 ， 靠个人去适应个人喜欢 。
3.偏口鱼 ， 即比目鱼 ， 高眼鲽 。 海水鱼 ， 古称鳒 ， 也有把两眼都在左边的叫鲆 ， 两眼都在右边的叫鲽;北方统称为偏口鱼 ， 江浙习惯叫比目鱼 ， 广东则称大地鱼 。 古人误认为它一雌一雄紧贴排列游泳 ， 有眼的一边向外 ， 似夫妻并肩前进 ， 故有“凤凰双栖鱼比目”的佳话 。
【怎么煎比目鱼「比目鱼的处理及制作方法」】4.比目鱼的外皮粗糙 ， 颜色灰暗 ， 不能食 用 ， 应去除 。 加工步骤：去皮—去鳃—去内脏—洗涤加工方法：先在近鱼头处划一刀口 ， 在手指上沾一点盐 ， 放在 头部刀口处用力擦 ， 鱼皮上翻时 ， 即用手剥去外皮 。 用同样的方法 剥去另一面鱼皮 ， 再挖出鱼鳃 ， 剖开鱼腹 ， 去除内脏 ， 洗净即可 。

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