导读：1.将羊排放入预热过的烤箱中烤制13-15分钟 ， 再从烤箱中取出后静置五到十分钟醒肉 ， 再切成每块含有两根骨头的小块 。 整个羊排烹饪后再静置和分切 ， 2.羊蝎子是羊身上从颈部到尾巴尖儿的一整块羊脊椎骨 ， 羊蝎子... ...在网上有很多关于炖羊大腿怎么炖的知识 ， 也有很多关于羊大腿肉怎样煮好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炖羊大腿怎么炖「羊大腿肉怎样煮好吃」的文章吧~炖羊大腿怎么炖1.将羊排放入预热过的烤箱中烤制13-15分钟 ， 再从烤箱中取出后静置五到十分钟醒肉 ， 再切成每块含有两根骨头的小块 。 和单独烹饪每片羊排相比 ， 整个羊排烹饪后再静置和分切 ， 肉汁流失会少些 ， 会使肉质更加多汁 。
2.羊蝎子是羊身上从颈部到尾巴尖儿的一整块羊脊椎骨 ， 天一冷了 ， 羊蝎子火锅就该齐刷刷地上桌了 ， 我习惯是吃用羊蝎子做火锅吃 ， 其中良姜、草果、小茴香等调料不能少 ， 待骨酥肉烂了 ， 直接把两块骨头掰开 ， 先嗦骨髓 ， 再细细挑肉 ， 我向来的原则都是：绝不给别人留下一粒粮！
3.羊里脊肉 ， 是紧靠羊脊骨后侧的长条肉 ， 看上去又细又长 ， 也是整头羊身上最嫩的肉 ， 没有肥肉 ， 是纯瘦肉 ， 也有人称其为腰柳肉 。 这个部位的羊肉口感细嫩 ， 容易咀嚼 ， 也很容易炒熟 。 在做爆炒羊肉时 ， 羊脊肉可以说是最合适的部位 。
4.特点：是紧靠脊骨后侧的呈条状肉 ， 因其形似竹笋 ， 纤维细长 ， 所以也叫“竹笋羊肉” 。 这个部位肌肉纤维丰富、肉质细腻且鲜嫩多汁 ， 是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉 。 羊里脊肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 受人喜爱 。
羊大腿肉怎样煮好吃1.腌制好的羊腿放入烤盘 ， 烤盘铺上锡箔纸 ， 洋葱丝铺底 ， 放上羊腿 。 羊腿上再盖上一张锡箔纸 ， 放入烤箱 。 烤箱设定温度 ， 提前预热 ， 羊腿放在烤箱中层 ， 上下火200° ， 先烤120分钟 。
2.将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门 ， 在烤羊腿的过程中要随时翻动 ， 约烤4个小时左右见汤汁少 ， 皮干 ， 肉烂 ， 呈酱红色时 ， 盛出装盘即成 。 食用时先将刀把羊腿切片好装盘 。
3.碳烤羊腿 ， 羊后腿提前腌制 ， 把羊腿改切花刀 ， 准备葱姜蒜 香菜 生抽 耗油 孜然粉 辣椒粉 十三香 料酒 盐 鸡精 ， 一起混合成酱料 ， 一起均匀的抹在羊腿上 ， 按揉十分钟左右 ， 然后把它用保鲜膜丰起来放在冰箱里 ， 腌制4-6个小时 ， 腌制好拿出来把里面的酱汁继续涂抹在羊腿上 ， 然后放在炭火上烤 ， 烤的过程要不断转动 ， 刷油 ， 让羊腿均匀受热 ， 切记不能太大火 ， 火大容易糊 ， 在撒上孜然 辣椒 适量盐 ， 待熟透撒上百芝麻 ， 即可享用 。
【炖羊大腿怎么炖「羊大腿肉怎样煮好吃」】4.炖羊肉 ， 大家通常都会做 。 就不多说了 ， 烤羊腿 ， 一般家庭都没有合适的炉具 。 下边给你介绍四川的两种可以在家做的吃法 。 一个是羊肉火锅（麻辣红汤） ， 一个是简阳羊肉汤锅（清汤）
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