导读：因为大部分的小孩都很喜欢吃肉丸汤 ， 加入一些蔬菜煮进去 ， 我家也是隔三差五的煮一次肉丸汤 ， 不过煮肉丸汤总会遇到一个问题 ， 那就是肉丸一煮就散开 ， 加入葱姜末、胡椒粉、盐、少许料酒这些配料 ， 这样无规则的搅拌会使... ...在网上有很多关于怎么做水煮丸子的知识 ， 也有很多关于水煮丸子怎么做不散的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做水煮丸子「水煮丸子怎么做不散」的文章吧~怎么做水煮丸子1.糯米味甘 ， 性温 ， 入脾、胃、肺经；具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 ， 对脾胃虚寒 ， 食欲不佳 ， 腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用 ， 对尿频 ， 盗汗有较好的食疗效果 。
2.肉丸汤是我们经常吃到的一道菜 ， 如果家里有小孩的 ， 这道菜出现在餐桌上的频率肯定很高 ， 因为大部分的小孩都很喜欢吃肉丸汤 ， 加入一些蔬菜煮进去 ， 荤素搭配在一起 ， 既好吃又有营养 ， 我家也是隔三差五的煮一次肉丸汤 ， 不过煮肉丸汤总会遇到一个问题 ， 那就是肉丸一煮就散开 ， 这也是很多人会遇到的一个问题 ， 应该怎么解决呢？
【怎么做水煮丸子「水煮丸子怎么做不散」】3.第2步：多好肉馅后 ， 放入盆中 ， 加入葱姜末、胡椒粉、盐、少许料酒这些配料 ， 然后再打入一个鸡蛋 ， 接着就用筷子朝着一个方向搅拌均匀 ， 记住 ， 一定不要东搅一下 ， 西搅一下 ， 这样无规则的搅拌会使肉变的非常的筋 ， 而且还容易煮散肉丸 。
4.但外面或者自己做的水煮丸子大多数都是用猪肉、羊肉或者牛肉做 ， 虽然做的过程中不加一滴油 ， 但因为猪肉、羊肉和牛肉本身就含少量的油脂 ， 所以做出的水煮丸子在水中还是漂浮一层油花 ， 虽然比油炸的已经算很少了 ， 但对那些减肥的人还是不适合吃的 。
水煮丸子怎么做不散1.在日常生活中这道菜做法简单却得到很多人的认可 ， 但是对于同样的做法 ， 同样的食材做出来的味道却因人不异 ， 好多人做出来的丸子发散 ， 并且肉末调得非常香 ， 可到最后做出来的丸子特别柴 。
2.猪肉选择及其前期处理 。 建议用肥瘦相宜的猪后腿肉 ， 用凉水浸泡2小时 ， 拔出血水 。 剔除难熟难烂影响口感的筋膜等 ， 切丁后用绞肉机充分搅烂搅碎 ， 越细腻越好 。 作用在于切断、打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌纤维 ， 破坏肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性 ， 使肌纤维膨胀、肌球蛋白解聚和溶解 ， 并使肌原纤维从肌纤维中分离出来 ， 暴露出它们分子内的各种极性基团 ， 从而形成较强的持水作用 。
3.我的回答希望能帮到您 。 我是东北人 ， 在北方有这么一种粉条丸子 ， 只用到了粉条这一种食材 ， 这就面临着强大的的挑战 ， 如何成团、怎么挂糊 ， 这是关键的两大技术难点 。 把松散的粉条团成圆圆的丸子 ， 就像是一块海绵不挂糊直接炸不行 。 要挂好糊 。
4.这道菜在饭店称作：生汆丸子 ， 也是相当有名气的 ， 主料：猪
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