导读：2.先将食材中除了留出玉米油的一半， 将其另一半同其它所有食材混合倒入一起， 其状态是可以拉出大片膜， 再加入剩下的另一半玉米油， 揉成一个用手撑开后， 其面团可以拉开呈一个很薄的膜， 且很有韧性不易破洞的状态即... ...在网上有很多关于面包如何能拉丝的知识， 也有很多关于面包如何拉丝松软的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于面包如何能拉丝,面包如何拉丝松软的文章吧~面包如何能拉丝1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质， 蛋白质为优质蛋白， 对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中还含有较多的维生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人体内的致癌物质， 具有防癌作用 。
2.先将食材中除了留出玉米油的一半， 将其另一半同其它所有食材混合倒入一起， 揉成一个用手拉开后， 其状态是可以拉出大片膜， 但是有些粗糙， 不结实的状态时， 再加入剩下的另一半玉米油， 继续进行揉制， 揉成一个用手撑开后， 其面团可以拉开呈一个很薄的膜， 且很有韧性不易破洞的状态即可， 如图所示 。
3.不得不承认这传承的经典， 老式面包的松软真的是别的面包不能比的， 烤好的面包放到第三天味道还是一如既往的好 。 我今天做的这个方子是参阅爱和自由的老式面包配方， 在这里非常感谢爱和自由的亲情奉献， 配方到我这里被改得完全没有了原配方的模样了， 做菜没有条条框框， 做西点也一样可以大胆尝试的， 我这个方子还是按照我家惯例， 黄油和糖量做了减量， 家里没有奶粉， 把原配方的奶粉改为了低粉， 原配方的水我换为牛奶了
4.继续盖好盖子， 选择和面搅拌功能， 同样设置十分钟， 继续揉制 。 十分钟后， 取出面团， 用手撑开面团是一个薄而且不破， 非常有韧性的一个面团状态即可， 将揉好的面团稍做整理， 放入容器中， 盖好保鲜膜进行室温发酵即可， 将其面团发酵至用手指戳个洞， 洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可 。
面包如何拉丝松软1.通过了第一步和面， 第二步水温也起到决定性因素 。 由于和面时候要考虑到摩擦生热的因素， 最好使用5-7度的冰水， 出面温控制在20-30度以内的低温 。 温度太高， 酵母过度醒发， 会导致面团僵硬又干 。
2.所以， 拉丝， 对于有和面机的人来说， 很容易， 只需要把面打到位就行了， 比如吐司， 打面到9成， 10成， 只要你的吐司配方不是假的， 那么都可以实现拉丝， 拉丝的关键就是打面这一环节了 。
3.面包的制作， 个人觉得用对材料是很关键的 。 和我一起买面包机的小伙伴还有一个， 但是她第一次做面包是失败的， 交流的时候才知道她没有和我一样， 第一时间去买了专用的高筋面包粉， 而是用家里原来的面粉做的 。 所以我第一次就成功， 她则没有做成 。
【面包如何能拉丝,面包如何拉丝松软】4.面包改良剂：这个一般根据生产厂家的建议用量， 因为每个厂家生产的改良剂里面的配方都不太一样， 但效果还是差不多的， 都是为了改善面包组织， 改善面筋， 使面包体积增大， 保湿等效果， 大部分使用量为面粉的3%， 最高为面粉的5% 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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