导读：饮食控制、适量锻炼对于糖尿病人来说 ， 水果、甜品、糕点、糖类都含有丰富的糖分 ， 米饭、馒头、面条等面食所含的淀粉 ， 1-2小时内也会转变为葡萄糖供给人体能量 。 2.把揉好的面团放入发酵盆内 ， 最后总结出了堪称为... ...在网上有很多关于怎么制作杂粮馒头的知识 ， 也有很多关于如何做杂粮窝窝头的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么制作杂粮馒头,如何做杂粮窝窝头的文章吧~怎么制作杂粮馒头1.所以说 ， 饮食控制、适量锻炼对于糖尿病人来说 ， 是重中之重 。 那糖尿病人应该吃什么呢？这首先还得要说一说人体糖分的主要来源 。 水果、甜品、糕点、糖类都含有丰富的糖分 ， 进入人体后 ， 快速就以葡萄糖的形式被吸收 。 米饭、馒头、面条等面食所含的淀粉 ， 是长链的大分子糖类 ， 吸收入人体后 ， 1-2小时内也会转变为葡萄糖供给人体能量 。 还有就是蛋白质、脂肪类物质 ， 通过复杂途径 ， 缓慢异生为葡萄糖供能 。
2.把揉好的面团放入发酵盆内 ， 表面覆盖保鲜膜 ， 保持发酵所需的温度与湿度 ， 防止表面风干 。 根据室温高低 ， 常温发酵1-5小时 ， 发酵至两倍大小 。 用手轻轻按压 ， 没有弹性 ， 便发酵好了 。
3.因家中有糖尿病人 ， 我也精心研制了多种配比 ， 最后总结出了堪称为黄金配比的一款杂粮馒头 ， 无私奉献给广大朋友们 。 把面粉、小米面、黄豆面、黑豆面按着1这个比例 ， 调配蒸出来的杂粮馒头 ， 既减少了淀粉含量 ， 又保证了风味与口感 。 此外 ， 还添加了两种神秘杂粮 ， 那就是燕麦片与三色藜麦 。 燕麦含有丰富的蛋白质 ， 是面粉的2倍 。 组成蛋白质的氨基酸种类达18种之多 ， 人体8种必需氨基酸全部含有 ， 而且配比合理 ， 易于被人体吸收 ， 是一种优质蛋白质来源 。
4.众所周知 ， 北方喜欢面食 ， 各种各样的馒头 ， 包子 ， 发面大饼 ， 面条等都是北方人喜欢的主食 。 婆婆尤其喜欢吃馒头 ， 一年365天几乎天天早上都是稀粥加馒头 ， 馒头除了早餐吃 ， 婆婆还把馒头当作点心 ， 下午饿的时候揪一块馒头嚼一嚼 ， 她说比蛋糕面包香 。
如何做杂粮窝窝头1.那么二姐说下用酵母做窝头的方法：二姐建议大家在蒸窝头的时候往里面再加一点小麦粉 ， 这样做出来的味道会更好吃一些 ， 不过不加的话也是可以的 ， 做出来的味道二姐觉得依然也会很好吃 。
2.：起锅加入足量冷水 ， 将捏好的窝窝头全部码入蒸笼并冷水上锅 ， 关盖大火烧至水开后转中火继续蒸12分钟左右 ， 蒸好揭盖盛出稍微晾一下 。 ——（注意 ， 蒸窝窝头一定要冷水入锅 ， 且最好是中火蒸 ， 后面解释） 。
3.蒸窝头时用到的发酵剂有两种 ， 一种是小苏打 ， 一种是酵母粉 ， 加小苏打做出来的窝头香味浓郁 ， 加酵母做出来的宣软蓬松 。 如果让我选的话 ， 从味道和情感上来说 ， 我认为用小苏打来蒸窝头比较好 。
【怎么制作杂粮馒头,如何做杂粮窝窝头】4.答：........这一步也是大多数人非常不理解的地方 ， 为什么别人蒸面点都是讲究大火蒸 ， 而你这蒸个窝窝头就要中火蒸了？其实当你自己真的上手去做过以后就明白其原因了 ， 由于窝窝头本身是以粗粮为主且不加酵母制作的高密度面点 ， 如果将其蒸制水开后还保持大火继续蒸下去 ， 这样高密度的窝窝头会因为长时间高温蒸制而反被抽出水分 ， 导致蒸好的窝窝头同样口感太硬 ， 难嚼也难下咽 ， 因此这里应该改用温度更加适中温和的中火来蒸 ， 这样可以保证蒸熟蒸透窝窝头的同时不把窝窝头蒸出太多水 ， 从而做到窝窝头既香浓回甜又软糯适口的两全其美效果 。
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