导读：1.市面上的银耳大多是干银耳 ， 泡银耳的时候常常掌握不好量 ， 那么隔夜的银耳还能吃吗？2.干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养 ， 一般银耳在采摘后立刻会采取烘干脱水 ， 而且干银耳不含卟啉类光感物质 ， 银耳干制过程... ...在网上有很多关于干银耳如何保存?的知识 ， 也有很多关于夏天干银耳储存方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于干银耳如何保存?,夏天干银耳储存方法的文章吧~干银耳如何保存?【干银耳如何保存？,夏天干银耳储存方法】1.市面上的银耳大多是干银耳 ， 吃的时候需要提前泡发 。 泡银耳的时候常常掌握不好量 ， 泡发多了一顿吃不完 ， 放到第二天又担心吃了会中毒 ， 那么隔夜的银耳还能吃吗？真的会中毒吗？
2.干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养 ， 一般银耳在采摘后立刻会采取烘干脱水 ， 既隔绝了细菌 ， 又保留了多糖、维生素、矿物质等 ， 而且干银耳不含卟啉类光感物质 ， 对人体无害而有益 。 其次 ， 银耳干制过程中 ， 即使原先有少量毒素污染 ， 在阳光紫外线的作用下也会降解不少 。 从食物的安全性来看 ， 干银耳可以长时间放在干燥通风的地方保存 ， 相对于鲜银耳来说是安全性是比较高的 。
3.然后把银耳用冷水浸泡2小时左右 ， 很多人做银耳不出胶 ， 有可能就是泡发的时间不够 ， 银耳如果没有彻底被泡发的话 ， 是很难煮出胶的 。 2小时左右就能彻底把银耳泡发 ， 泡发后的银耳会比原来大一倍 ， 泡发后的银耳有弹性 ， 不容易断裂 ， 说明就是正常的好银耳 。 然后把银耳撕成几个小块 ， 给它清洗一下 。 银耳要多清洗几遍 ， 我一般是洗三遍 ， 银耳洗好之后要把水分挤干 。
4.视具体情况而定 。 市面上常见的银耳保质期是18个月 ， 而一般情况下 ， 食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些 ， 如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的 ， 过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用 。
夏天干银耳储存方法1.平时喝矿泉水、饮料的瓶子可以洗净后收集起来 ， 待晾干后把大米、小米、绿豆、黄豆等等用漏斗装进瓶中 ， 最后再把盖子拧紧 。 这样储存不仅方便易见、而且易摆放、节省空间 ， 关键是与空气隔绝后能够防止米、豆发霉变质和生虫 。
2.小米 ， 1个小窍门就是用麻袋装小米 ， 然后把它放在阴凉通风的地方 ， 小米就不容易生虫 ， 为了防潮 ， 我们可以把装有小米的麻袋放在凳子上面 ， 让它远离地面 。 就不容易受潮发霉 ， 而且也不会生虫 ， 可以储存一年都不坏 。
3.干银耳夏日保存方法：首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方 ， 避免阳光长时间的照晒 。 由于雪耳质地较脆 ， 应减少翻动 ， 轻拿轻放 ， 不要压重物 。 补充：银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 属于真菌类银耳科银耳属 ， 是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。 银耳子实体纯白至乳白色 ， 直径5～10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。 银耳味甘、淡、性平、无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。 既能增强人体免疫力 ， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。 银耳富有天然植物性胶质 ， 外加其具有滋阴的作用 ， 是可以长期服用的良好润肤食品 。 银耳发源于四川通江 ， 清宫侍女德龄著《御香飘渺 ， 御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花二十两银子才能买到 。
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