豆角要怎么腌才好吃,腌酸豆角怎么腌

导读:1.首先将豆角去掉两头切段 , 花椒和小米椒洗净沥干 , 接着倒入凉白开 , 凉白开最好淹没过豆角 , 大概腌制一个月即可食用 。 鲜豆角买回来 , 然后准备一个干净无油的罐子 , 用食盐把豆角搓一下 , 可以加一些辣椒一起腌 , 如果... ...在网上有很多关于腌酸豆角怎么腌的知识 , 也有很多关于豆角要怎么腌才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于豆角要怎么腌才好吃,腌酸豆角怎么腌的文章吧~豆角要怎么腌才好吃【豆角要怎么腌才好吃,腌酸豆角怎么腌】1.首先将豆角去掉两头切段 , 再用清水冲洗干净 , 放到盆中后加入适量的食盐 , 大概腌制2个小时 , 这样豆角里面多余的水分就会析出 , 吃起来的口感也会更加爽脆 , 另外将生姜切片 , 大蒜去皮 , 花椒和小米椒洗净沥干 , 全部放到消毒后的容器当中 , 接着倒入凉白开 , 白酒和食盐 , 用筷子将其搅拌均匀 , 凉白开最好淹没过豆角 , 然后盖上盖子 , 大概腌制一个月即可食用 。
2.其实不用那么复杂 , 鲜豆角买回来 , 放置一会变软 , 然后准备一个干净无油的罐子 , 用食盐把豆角搓一下 , 变更软 , 然后盘好一层层放好 , 可以加一些辣椒一起腌 , 然后加满清水 , 没过豆角 , 就跟腌酸菜 , 酸笋的方法一样 。
3.兑好水之后 , 要在水里加几勺盐 。 如果不在水里加盐 , 腌出来会很淡 。 豆角虽然是腌过的 , 但兑水后就被稀释掉了 。 所以必须要加盐 , 不然腌出来不好吃 , 也没有金黄的颜色 。 (盐量是根据 , 豆角多少来加的 , 多一点点也没关系 。 因为吃的时候 , 是要清洗的 。 )加好后把瓶盖盖上 , 等一个星期的样子 , 就可以吃了 。 (天气热的话 , 3—4天就可以吃了 。 )
4.把姜、大蒜、紫苏叶、小米椒洗干净沥水待用 。 然后把冰糖 , 泡菜盐、白酒、泡山椒一包倒入沥干的坛子里面 , 加入冷后白开水 。 把沥干的姜、大蒜、紫苏叶、小米椒放在坛子里面加上盖必密封一个月就是老酸水了 。
腌酸豆角怎么腌1.夏天天气炎热 , 又很容易下雨 , 促使地里的农作物长得很好 , 前些天妈妈打电话对我说:“最近天气好 , 家里种的菜吃不完 。 ”后面又埋怨我嫁得太远 , 家里再多菜我也吃不上 , 挂了电话后 , 心情非常难受 , 于是腾出时间做了腌酸豆角 , 以解相思之情 , 腌好的豆角再等一个星期就可以吃了 , 虽然外面有卖现成的 , 但我还是愿意自己做 , 和妈妈做的味道一样 。
2.?其实酸豆角好吃不难做 , 吃了20年的酸豆角 , 最简单好吃的还是这种做法 。 不过也有很多人在腌制酸豆角时总是做不好 , 要不是豆角不酸脆 , 就是豆角放置久了会变黑变质 。 其实自制酸豆角简单也有些小窍门 , 很多人少了这几步 , 所以豆角不酸还变质 , 记住做酸豆角 , 别直接加盐就腌 , 学会这些技巧 , 豆角更酸脆 , 一年不坏 。
3.切好之后放在一个无水无油的大盆里面备用 , 小米辣切成圈 , 大蒜切片 , 生姜切片 , 然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里 , 往盆里加入食用盐 , 500g豆角大约40g盐 , 少量糖 , 少量高浓度白酒 , 给它们搅拌均匀 , 放白酒不仅能延长保质期 , 还能让豆角自然地发酵变酸;
4.我买的的是透明的玻璃缸 , 15块钱 。 洗干净晾干 , 你也可以洗干净蒸一下消毒一下 。 如果你买的是陶瓷的泡菜坛就要自来水或者井水最好泡一夜 。 晾干 , 这个是我外婆和我说的 , 这样好 。 盐水:无油的锅放水烧开 , 放多一点水因为有盐烧的时候水分流失好快不然等下不够又要烧 。 水烧开了放盐 , 我放的350克盐 , 搅拌煮3-5分钟晾凉 。 有的喜欢放点花椒粒也可以 , 如果你放花椒粒煮开之后要把花椒粒捞出来丢掉 。 我对象不喜欢那个味道我就没有放

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