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豆角要怎么腌才好吃,腌酸豆角怎么腌

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导读：1.首先将豆角去掉两头切段 ， 花椒和小米椒洗净沥干 ， 接着倒入凉白开 ， 凉白开最好淹没过豆角 ， 大概腌制一个月即可食用 。 鲜豆角买回来 ， 然后准备一个干净无油的罐子 ， 用食盐把豆角搓一下 ， 可以加一些辣椒一起腌 ， 如果... ...在网上有很多关于腌酸豆角怎么腌的知识 ， 也有很多关于豆角要怎么腌才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于豆角要怎么腌才好吃,腌酸豆角怎么腌的文章吧~豆角要怎么腌才好吃【豆角要怎么腌才好吃,腌酸豆角怎么腌】1.首先将豆角去掉两头切段 ， 再用清水冲洗干净 ， 放到盆中后加入适量的食盐 ， 大概腌制2个小时 ， 这样豆角里面多余的水分就会析出 ， 吃起来的口感也会更加爽脆 ， 另外将生姜切片 ， 大蒜去皮 ， 花椒和小米椒洗净沥干 ， 全部放到消毒后的容器当中 ， 接着倒入凉白开 ， 白酒和食盐 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 凉白开最好淹没过豆角 ， 然后盖上盖子 ， 大概腌制一个月即可食用 。
2.其实不用那么复杂 ， 鲜豆角买回来 ， 放置一会变软 ， 然后准备一个干净无油的罐子 ， 用食盐把豆角搓一下 ， 变更软 ， 然后盘好一层层放好 ， 可以加一些辣椒一起腌 ， 然后加满清水 ， 没过豆角 ， 就跟腌酸菜 ， 酸笋的方法一样 。
3.兑好水之后 ， 要在水里加几勺盐 。 如果不在水里加盐 ， 腌出来会很淡 。 豆角虽然是腌过的 ， 但兑水后就被稀释掉了 。 所以必须要加盐 ， 不然腌出来不好吃 ， 也没有金黄的颜色 。 （盐量是根据 ， 豆角多少来加的 ， 多一点点也没关系 。 因为吃的时候 ， 是要清洗的 。 ）加好后把瓶盖盖上 ， 等一个星期的样子 ， 就可以吃了 。 （天气热的话 ， 3—4天就可以吃了 。 ）
4.把姜、大蒜、紫苏叶、小米椒洗干净沥水待用 。 然后把冰糖 ， 泡菜盐、白酒、泡山椒一包倒入沥干的坛子里面 ， 加入冷后白开水 。 把沥干的姜、大蒜、紫苏叶、小米椒放在坛子里面加上盖必密封一个月就是老酸水了 。
腌酸豆角怎么腌1.夏天天气炎热 ， 又很容易下雨 ， 促使地里的农作物长得很好 ， 前些天妈妈打电话对我说：“最近天气好 ， 家里种的菜吃不完 。 ”后面又埋怨我嫁得太远 ， 家里再多菜我也吃不上 ， 挂了电话后 ， 心情非常难受 ， 于是腾出时间做了腌酸豆角 ， 以解相思之情 ， 腌好的豆角再等一个星期就可以吃了 ， 虽然外面有卖现成的 ， 但我还是愿意自己做 ， 和妈妈做的味道一样 。
2.?其实酸豆角好吃不难做 ， 吃了20年的酸豆角 ， 最简单好吃的还是这种做法 。 不过也有很多人在腌制酸豆角时总是做不好 ， 要不是豆角不酸脆 ， 就是豆角放置久了会变黑变质 。 其实自制酸豆角简单也有些小窍门 ， 很多人少了这几步 ， 所以豆角不酸还变质 ， 记住做酸豆角 ， 别直接加盐就腌 ， 学会这些技巧 ， 豆角更酸脆 ， 一年不坏 。
3.切好之后放在一个无水无油的大盆里面备用 ， 小米辣切成圈 ， 大蒜切片 ， 生姜切片 ， 然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里 ， 往盆里加入食用盐 ， 500g豆角大约40g盐 ， 少量糖 ， 少量高浓度白酒 ， 给它们搅拌均匀 ， 放白酒不仅能延长保质期 ， 还能让豆角自然地发酵变酸；
4.我买的的是透明的玻璃缸 ， 15块钱 。 洗干净晾干 ， 你也可以洗干净蒸一下消毒一下 。 如果你买的是陶瓷的泡菜坛就要自来水或者井水最好泡一夜 。 晾干 ， 这个是我外婆和我说的 ， 这样好 。 盐水：无油的锅放水烧开 ， 放多一点水因为有盐烧的时候水分流失好快不然等下不够又要烧 。 水烧开了放盐 ， 我放的350克盐 ， 搅拌煮3-5分钟晾凉 。 有的喜欢放点花椒粒也可以 ， 如果你放花椒粒煮开之后要把花椒粒捞出来丢掉 。 我对象不喜欢那个味道我就没有放

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