导读：外面的小龙虾虽然好吃 ， 所以虾壳也会比较厚而且硬 ， 基本上每500克小龙虾能剥出150克虾肉就已经不错了 ， 每500克虾可以剥出几乎200克的虾肉 。 仅一斤虾就能相差近一两的肉哦！3.除此之外还要注意观察小龙... ...在网上有很多关于如何挑选小龙虾的知识 ， 也有很多关于小龙虾什么样的好怎么挑的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何挑选小龙虾「小龙虾什么样的好怎么挑」的文章吧~如何挑选小龙虾1.小龙虾的口味有很多种 ， 咱们吃得最多的也是很常见的 ， 那就是麻辣味、蒜香味以及十三香的了 。 外面的小龙虾虽然好吃 ， 但价格不便宜 ， 小份的七八十块 ， 小龙虾数量少得可怜 ， 几个人还不够塞牙缝的呢 。
2.这三种小龙虾的出肉率并不是越大就越高 ， 也不是一样的 ， 相反 ， 而是越小的小龙虾出肉率越高 。 最大的小龙虾因为生长时间长 ， 所以虾壳也会比较厚而且硬 ， 再加上虾头所占的比例过大 ， 基本上每500克小龙虾能剥出150克虾肉就已经不错了 ， 而最小的小龙虾壳薄且较软 ， 每500克虾可以剥出几乎200克的虾肉 。 仅一斤虾就能相差近一两的肉哦！
3.除此之外还要注意观察小龙虾的干净程度 ， 那就是要选择虾的腹部颜色比较浅的 ， 这样的小龙虾通常是在干净的水域里长大的 。 反之如果整个小龙虾都看起来比较脏 ， 则说明这个小龙虾的生长环境比较脏 ， 也有可能是在污水中长大的 ， 毕竟小龙虾对于生长环境要求并不高 。 那么这样的小龙虾就不要买了 ， 吃着不健康 ， 而且清洗起来也更麻烦 。
4.小龙虾身体里有很多寄生虫这是众所周知的 ， 生长时间越长的小龙虾寄生虫的数量也越多 。 此外 ， 身体表面所附着的脏东西也是最多的 。 虽然我们在处理小龙虾的时候会尽可能地刷洗干净 ， 但也不可避免的有一些脏东西残留 。 从这方面来说 ， 个头偏小的小龙虾相对来说就会“干净”许多了 。
小龙虾什么样的好怎么挑1.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的 ， 细菌和毒素只会越来越多地积存在体内 ， 所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾 ， 太小的呢 ， 毕竟食之无味啊 。 这就要你会看皮色 ， 老龙虾或红得发黑或红中带铁青色 ， 青壮龙虾呢则红得艳而不俗 ， 有一种自然健康的光泽 。 再刚用手碰碰它的壳 ， 铁硬铁硬的是老的无疑 ， 像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的 ， 所以我们要买软壳的 。
2.选择活的小龙虾 。 放入盆中用清水冲洗2次后；在盆中放入2勺盐 ， 再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时 ， 以便更好的清洁 。 小龙虾因为生活在泥泞里；身上的泥实在太多了 。 将小龙虾反复冲洗 ， 刷洗虾身 ， 剪去虾须 ， 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠 ， 清洗干净沥干水分
3.正规渠道养殖的小龙虾 ， 个头一般都是比较饱满的 ， 肉都比较紧实 ， 但是壳比较薄且清脆 ， 腹部捏上去有弹性；而污水里长大的小龙虾 ， 个头会相对小一些 ， 而且壳厚肉少 ， 有些小龙虾还会变软 ， 这样的坚决不要吃 。
【如何挑选小龙虾「小龙虾什么样的好怎么挑」】4.那么大家在生活中有没有买过活的小龙虾呢？相信我们在买小龙虾的时候都会发现 ， 活的小龙虾都是青色的 ， 但是有的小龙虾是个红色的 ， 这是为什么呢？其实不管红会在什么时候 ， 还是亲的情况下 ， 都是一种品种 ， 不过在不同的阶段出现了不同的颜色而已 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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