导读：我们去市场买来整个的芥菜疙瘩 ， 之后清洗干净切成丝 ， 切好以后需要用热水烫一下 ， 之后冲凉捞出控干水分 ， 全都倒在芥菜盆里面 ， 然后搅拌均匀了就可以吃了！2.腌制小咸菜 ， 但是他家做的酸黄瓜特别好吃 ， 还有芥菜疙瘩... ...在网上有很多关于怎样制作小咸菜的知识 ， 也有很多关于自制新鲜小咸菜的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自制新鲜小咸菜的做法「怎样制作小咸菜」的文章吧~自制新鲜小咸菜的做法1.最后一道就是芥菜咸菜了 ， 我们去市场买来整个的芥菜疙瘩 ， 之后清洗干净切成丝 ， 切好以后需要用热水烫一下 ， 之后冲凉捞出控干水分 ， 切的时候注意不要切到手 ， 准备蒜末 ， 香菜段 ， 盐 ， 酱油 ， 香油 ， 辣椒油 ， 全都倒在芥菜盆里面 ， 然后搅拌均匀了就可以吃了！
2.腌制小咸菜 ， 我说一个就发生在前几天的一个小事情 ， 因为我现在工作的地方是个还没建设好的度假村 ， 都知道度假村一般都是建在山清水秀的小村落里面 ， 本地交通 ， 饮食都不特别方便 ， 村里唯一就有几家小饭店 ， 因为我们是外地聘请过来的 ， 对本地不太熟悉 ， 挺同事介绍去了一家砂锅店去聚餐 ， 本身砂锅没什么特色 ， 但是他家做的酸黄瓜特别好吃 ， 我的同事是做凉菜的 ， 就特意像老板请教怎么做的这个酸黄瓜 ， 老板人也比较朴实善良 ， 就和我们说了他的制作方法 ， 接下来就给大家分享一下吧
【自制新鲜小咸菜的做法「怎样制作小咸菜」】3.大家知道这几样咸菜都是什么吗 ， 这些都是我们经常看到吃到的食物 ， 分别是酱黄瓜条 ， 萝卜条咸菜 ， 还有芥菜疙瘩咸菜这三种 ， 别看它们长得不起眼 ， 但是要是做起咸菜来 ， 那味道非常的好 ， 如果不相信我说的话 ， 可以按照我说的 ， 自己在家做一下 ， 保证你爱吃！
4.将白萝卜整根洗干净 ， 切下萝卜皮 ， 注意 ， 我们腌制的就是萝卜皮 ， 所以萝卜皮一定要有厚度 ， 接着 ， 萝卜皮中加入盐 ， 搅拌均匀 ， 放置一个小时左右 ， 待萝卜皮杀水完成后 ， 用水冲洗干净 ， 然后控干水份 ， 将萝卜皮放入调配好的汁水中 ， 腌制一天 ， 即可食用
怎样制作小咸菜1.起锅烧油 ， 下入姜葱、洋葱炸香 ， 捞出 ， 再下入香料炸香捞出 ， 锅里倒入适量酱油 ， 多给些 ， 熬香 ， 冷却后 ， 和白萝卜干拌匀 ， 让其吸收酱汁 ， 再调入辣椒红油、香油、葱油、自制花椒油搅拌均匀即可食用 。
2.大白菜、萝卜、包菜、豆角等处理干净 ， 洗净 ， 晾干水分 ， 老瓮底撒粗盐 ， 萝卜放入压底 ， 压入菜 ， 隔一层压实撒盐 ， 三道盐 。 最后上面撒盐封口 ， 腌三五天 ， 压实一次 ， 腌制20天以上即可食用 。
3.将辣椒粉放在大碗内 ， 锅加油烧热至冒烟 ， 关火 ， 将油温稍降一些 ， 油温太高容易把辣椒粉炸糊 ， 将油浇在辣椒粉上 ， 将辣椒粉炸香 ， 一边淋油一边搅动辣椒粉 ， 使辣椒粉受热均匀
4.最近天气开始越来越凉了 ， 看着马路上熙熙攘攘的人群 ， 忽然特别想吃妈妈做的腌咸菜了 。 很小的时候 ， 家里吃稀饭 ， 每天都有这样一盆小腌菜 ， 现吃现做 ， 从来不用隔夜吃 。 做法简单又健康 ， 1分钟就能学会 ， 搭配粥搭配早餐饼 ， 真的再好不过了 。 学会这个做法 ， 再也不要炒着吃了 。 刚好前几天买了个包菜 ， 就想着干脆在家里也自制下儿时爱吃的小腌菜吧！在家自制小腌菜的过程超有意思 ， 也超幸福呢！毕竟可以按照自己的口味来调制最适合自己的口感 ， 无论咸淡可口 ， 还是酸辣爽快 ， 统统由我们自己做主 。
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