导读：第二天放水没过牛肉大约一指 ， 依自己口味加佐料 ， 至用筷子能轻松扎透牛肉 ， 依自己口味放盐 ， 这时的牛肉就可以吃了 ， 牛腩、上脑、牛腱子、腰窝等 ， 我喜欢吃牛肉 ， 也会做牛肉 ， 上脑、牛腩、腱子做的最多 ， 酱牛肉更是肉... ...在网上有很多关于如何自制酱牛肉的知识 ， 也有很多关于自制酱牛肉的简单做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自制酱牛肉的简单做法「如何自制酱牛肉」的文章吧~自制酱牛肉的简单做法1.牛肉浇上酱油 ， 用保鲜膜包好 ， 放冰箱冷藏一碗 ， 第二天放水没过牛肉大约一指 ， 依自己口味加佐料 ， 大火水开后捞净血末 ， 转小火2小时 ， 至用筷子能轻松扎透牛肉 ， 就熟了 ， 依自己口味放盐 ， 盖盖子自然放凉 ， 这时的牛肉就可以吃了 ， 放冰箱保鲜 ， 想什么时候吃 ， 就什么时候吃！
2.牛肉各个部位的做法不同 ， 牛腩、上脑、牛腱子、腰窝等 ， 烹饪出来的味道也各自不同 ， 我喜欢吃牛肉 ， 也会做牛肉 ， 将比较而言 ， 上脑、牛腩、腱子做的最多 ， 酱牛肉更是肉烂筋多 ， 味道鲜美 。
3.窍门2 ， 焯水方式改变：建议在70~80度的热水温度时才把牛腱子下锅焯水 ， 这样能让牛肉周边均匀受热 ， 搭配焯水四件套(料酒/葱/姜/花椒粒)进行除膻 ， 轻松达到无腥气；
4.酱牛肉的3种绝密配方 ， 一般人我不告诉他！偷偷收藏了【自制酱牛肉的简单做法「如何自制酱牛肉」】想吃酱牛肉却嫌做起来麻烦 ， 即使费劲做出来也不如超市卖的好吃？千万不要怀疑自己的能力 ， 那只是因为你没有掌握方法 ， 其实只要佐料和用量对了 ， 美味的酱牛肉马上就能上桌了！
如何自制酱牛肉1.说起酱牛肉 ， 平常的时候 ， 我家宝爸喜欢买现成的 ， 以至于把我的厨艺都给隐藏了 。 其实 ， 宝妈做的酱牛肉可好吃了 ， 用我家小儿子的话说 ， 比买的强百倍 ， 都是肉香 ， 以后再也不吃外面买的了！瞧 ， 小孩子就说实话 ， 确实如此 ， 自己做的才健康 ， 真是实料看得见 ， 无添加 ， 吃着更放心 。
2.自己在家做酱牛肉 ， 调料就得按照咱们家里有的来 ， 还是比较大众的 ， 比较好找 。 宝妈的这个酱牛肉里 ， 有两个大步骤不可少：一是炒酱 ， 这样才更香；二是酱肉 ， 几款调味料少不了！最省事的是最后往电饭煲一倒 ， 煮粥功能就搞定 ， 着实值得一试 ， 最重要的是最后的卖相和味道：不输大厨！
3.锅中加入适量植物油 ， 放入控干水分的香料和蔬菜料翻炒出香味后再放入排骨酱50克、海鲜酱50克 ， 将酱香味炒出后把腌制牛肉的汁水放入锅中熬出香味后再加入适量清水 ， 感觉能够淹没牛肉即可 。 大火烧开后放入腌制好的牛肉 ， 再次开锅后撇去浮沫 ， 再放入精盐50克、白糖20克 ， 小火卤制5小时即可 。
4.第一次看到酱牛肉 ， 是在武侠电视剧里 。 不管是真大侠 ， 还是伪君子 ， 一到饭馆 ， 都要点上几斤酱牛肉 ， 酱牛肉和酒 ， 好像天生和武侠就很配 。 看着小二端上来一大盘色泽酱红、薄透光亮的酱牛肉 ， 电视机前的我 ， 每次都忍不住吞几下口水 。
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