导读：1.不粘锅内倒入全脂牛奶300ML ， 2.光是用牛奶是不能打成奶油的 ， 但是和新鲜奶油、白糖等一起搭配 ， 再用打蛋器是能打发出奶油出来的 。 因为牛奶虽然和奶油的组成部分很类似 ， 但由于做成奶油需要的是能成型的脂... ...在网上有很多关于如何制作鲜奶油?的知识 ， 也有很多关于自制鲜奶油的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自制鲜奶油的做法「如何制作鲜奶油?」的文章吧~自制鲜奶油的做法1.不粘锅内倒入全脂牛奶300ML ， 中火加热 ， 慢慢搅拌至沸腾转小火 ， 一定要不停搅拌 ， 边缘的奶也要刮干净搅拌 。 熬好的牛奶是原牛奶重量的一半 ， 淡奶越浓约好 ， 熬淡奶的目的就是让水分蒸发 。
2.光是用牛奶是不能打成奶油的 ， 但是和新鲜奶油、白糖等一起搭配 ， 再用打蛋器是能打发出奶油出来的 。 因为牛奶虽然和奶油的组成部分很类似 ， 但由于做成奶油需要的是能成型的脂肪型奶油 ， 也就是说我们把奶油放到一个干净的做甜品的容器中 ， 奶油直接附着在容器上面不会流出来 ， 但经过牛奶打发之后 ， 无论如何都不能形成奶油 ， 只能形成奶泡 ， 而这种奶泡就是我们在做咖啡时候用的奶泡或者做花样咖啡时候在上面的装点 。 所以光用牛奶是不能打发出我们所需要的奶油的 。
3.[闪电]继续手动打发 ， 淡奶油已经开始从液体向固体转变 ， 纹路清晰 ， 倾斜打蛋盆几乎不流动 。 提起打蛋器会粘在打蛋器上 ， 出现较长的弯曲尖角 ， 就是8分发 ， 可以用来做蛋糕的夹心和裱花 。
4.还有一种就是简单的用鸡蛋清和糖分打发类似奶油 ， 也能做出奶油的效果 ， 而且这种在家自制的奶油效果也可以 。 做出来的自制奶油也是非常香的 ， 而且同样让蛋糕能起到很好的松软效果 。
如何制作鲜奶油?1.切达奶酪 ， 英文名为Cheddar cheese ， 又叫车打奶酪 ， 是一种原制奶酪 ， 也是最常见的奶酪 。 是最常见的奶酪品种之一 ， 在大部分超市都能买到 。 切达奶酪品种有很多 ， 颜色与味道根据品种不同也有很大区别 ， 颜色从白色到浅黄色不等 ， 味道也有浓有淡 。
2.在我们日常生活中 ， 很多人都喜欢享用香甜可口的奶油 。 但你有没有注意到 ， 我们平时吃的奶油也分两种：动物奶油和植物奶油 ， 两种奶油的口感和外观有着细微却又不容忽视的差别 。
3.奶油奶酪 ， 英文名为cream cheese ， 是一种未成熟的全脂奶酪 ， 色泽洁白 ， 质地细腻 ， 口感微酸 ， 非常适合用来制作奶酪蛋糕 。 奶油奶酪开封后非常容易变质 ， 所以要尽早食用 。
【自制鲜奶油的做法「如何制作鲜奶油？」】4.反观植物奶油由人工制作而成 ， 不仅价格便宜 ， 还易于打发和储存 。 制作蛋糕时可以用它制作出多种多样的形状 ， 并且持久力很强 。 但由于植物奶油的主要成分是氢化植物油 ， 所以反式脂肪酸含量较高 ， 还会产生不饱和脂肪酸 。 除了没有奶香味 ， 对身体健康无益之外 ， 吃多了还会觉得腻 。 但有些蛋糕店为了降低成本 ， 制作出更好看的造型吸引顾客 ， 还是会选择植物奶油 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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