导读：1.我们吃紫薯的方法有很多的， 我们可以按照自己的想法随意制作紫薯的相关菜肴来食用的， 但这主要就是因为有很多紫薯干当中都放有化学物质， 我们不需要放其他多余的配料 。 一般新鲜的紫薯是不能立即用来做晾晒的紫薯... ...在网上有很多关于如何自制紫薯干的知识， 也有很多关于自制紫薯干的做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自制紫薯干的做法窍门「如何自制紫薯干」的文章吧~自制紫薯干的做法窍门1.我们吃紫薯的方法有很多的， 我们可以按照自己的想法随意制作紫薯的相关菜肴来食用的， 不过紫薯这种食物通常还是被当作一种甜品的， 或者是休闲零食， 有很多上班族无聊的时候就喜欢吃紫薯干的， 这种零食吃起来的时候非常消磨时间， 而且还可以摄入足够的营养物质， 但我们最好是自己在家里面进行制作的， 如穿这样的话吃起来会更加的放心一些， 但这主要就是因为有很多紫薯干当中都放有化学物质， 那么就会对身体有害的， 而我们自己制作的时候就可以直接使用紫薯来做的， 我们不需要放其他多余的配料 。
2.大家好， 我是F久伴， 很高兴回答这个问题 。 一般新鲜的紫薯是不能立即用来做晾晒的紫薯干的， 需要将其窖藏一段时间， 将紫薯中的淀粉转化成多糖后， 再进行加工 。 先将紫薯蒸熟， 可去皮蒸熟， 也可蒸熟后再去皮， 然后煮好的紫薯切片或是切条， 就可以进行晾晒， 晒几天要及时翻面反复晾晒， 晒到一定程度紫薯干就基本成型了， 成型后的紫薯干尽量恒温保存， 可以直接吃也可以蒸软一些再食用 。
3.但是这样晾时间长了， 地瓜干就失去了柔软的特点， 变得硬梆梆的， 很费牙， 吃前需要蒸一蒸 。 现在我们有了冷库和真空杀菌包装技术后， 紫薯干可以很好的保存， 甚至放一年都不会有问题啦 。
4.紫薯干是以紫薯为原料 。 一般是将整块地瓜蒸熟去皮， 然后压制、自然晾晒（或烘烤） 。 条状或块状， 色泽橘红， 味甘性平具有和血补中， 宽畅通便， 益气生津等食用和药用功能， 因为紫薯富硒， 是“抗癌之王”“长寿之王”所以紫薯干被联合国誉为最健康的食品 。
如何自制紫薯干1.将紫薯饭摊凉至33度左右， 加入黄酒酒曲搅拌均匀， 入缸糖化 。 品温控制在24～26C 。 落罐l0～l2小时， 品温升高， 进入主发酵阶段， 主发酵一般要3～5天完成 。 经主发酵后， 发酵趋缓弱， 即可把酒醪移入后发酵罐， 控制品温和室温在15～18℃ ， 静止发酵20～30天左右， 进一步发酵 。
2.第二步：煮熟的红薯从锅里取出来， 等红薯不那么烫手的时候就可以把红薯的外皮全部剥掉 。 然后直接放在案板上， 用刀把红薯切成均匀大小的长条 。 这个时候的红薯是比较软烂的， 所以大家在切的时候要稍微小心一些， 尽量保持红薯的造型， 不要把红薯切得太碎了 。
3.紫薯淀粉含量高， 发酵后用造酒设备蒸馏可得到高质量白酒， 此外我们还可用紫薯干酿紫薯黄酒 。 为了让酿出来的紫薯黄酒无薯味、泥腥味， 口感更加香醇纯净、饱满、我们将紫薯做成紫薯干后再来酿黄酒 。 唐三镜真全粮杨俊丽老师接下来便跟各位来分享紫薯干黄酒的酿酒方法 。
【自制紫薯干的做法窍门「如何自制紫薯干」】4.今天我要给大家分享的是一个区别于红薯干和红薯角的另类美食， 用这个方法制作出来的红薯干， 特别的软糯香甜， 不像传统制作的红薯干那么硬 。 原料只需要用到红薯， 别的一样都不加， 一起来看看具体的做法吧 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 自制鲜奶油的做法「如何制作鲜奶油？」
- 花生糖怎么做又香又脆,怎么自制花生糖
- 自制酱牛肉的简单做法「如何自制酱牛肉」
- 芦荟怎么打成汁饮用「如何自制芦荟汁」
- 学做自制转化糖浆,怎么做转化糖浆
- 自制黄泥螺的方法,如何腌制黄泥螺？
- 怎样自制可口的糟辣椒,糟辣椒怎样做
- 桂花茶怎么制作？,自制桂花茶 方法
- 怎样腌制酸白菜,自制酸白菜怎么做
- 馄饨皮咋制作,怎样自制大馄饨皮