导读：椰浆100克 ， 花奶100克 ， 芝麻应该被磨碎之后就具有一定的油脂流动性了 。 因为芝麻在高脂肪的同时 ， 能提供香醇味道但是不足以使其在研磨后流动起来 。 3.再加入咸蛋黄和黄油搅拌均匀（用料理机搅拌口感更细腻） ， ... ...在网上有很多关于如何自制流沙馅的知识 ， 也有很多关于流沙馅制作教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于流沙馅制作教程,如何自制流沙馅的文章吧~流沙馅制作教程1.1奶黄馅配方：吉士粉25克 ， 奶粉25克 ， 低筋面粉35克 ， 粟粉25克 ， 白糖170克 ， 鸡蛋两个 ， 椰浆100克 ， 花奶100克 ， 练奶100克 ， 清水125克 ， 花生油25克 ， 牛油100克 。
2.芝麻含有大量的蛋白质和脂肪 ， 以黑芝麻为例 ， 每100克含有大约19克的蛋白质 ， 以及高达46克左右的脂肪 ， 按理说有这么高的油脂含量 ， 芝麻应该被磨碎之后就具有一定的油脂流动性了 。 可事实并非如此 ， 因为芝麻在高脂肪的同时 ， 还含有大量的膳食纤维 ， 含量接近14%左右 ， 所以芝麻自身的脂肪是被“禁锢”着的 ， 能提供香醇味道但是不足以使其在研磨后流动起来 。
3.再加入咸蛋黄和黄油搅拌均匀（用料理机搅拌口感更细腻） ， 即成流沙馅 ， 然后用保鲜膜覆盖 ， 送入冰箱冷冻6小时以上（为了方便操作 ， 我是先冷藏凝固 ， 每份分成20克左右 ， 再放入冰箱冷冻的） 。
4.中筋面粉 280g糖粉 40g黄油 80g水 100g盐 2g低筋面粉 200g黄油 100g熟面粉 220g黄油 160g糖粉 160g熟黑芝麻 100g熟瓜子仁 40g玫瑰糖 50-80g方法/步骤1【流沙馅制作教程,如何自制流沙馅】将水皮和油皮（低筋面粉、黄油为油皮材料 ， 主料除了2者之外是水皮材料）的材料分别混合后 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛15-20分钟；
如何自制流沙馅1.广式的特色茶点丰富多样 ， 虾饺、流沙包、肠粉等等都是比较有代表性的食物 ， 这些茶点可以很好解决人们在早上起床没有胃口的问题 ， 让你能食欲大开吃饭香 ， 尤其是这款流沙包 ， 蛋香奶香、咸甜相互交替 ， 使得这款茶点的口感丰富多样 ， 而且因为其制作比较特殊 ， 所以让人轻轻咬一口便能流沙 ， 不仅是好吃还特别好玩 ， 所以这款流沙包得到了不少人的喜欢 ， 相信你平常会买着吃 ， 其实要告诉大家的是自己在家做流沙包也很简单 ， 将其中的技巧掌握到位 ， 做的流沙包口感便会特别丰富美味 ， 下面我便将做法详细分享给大家 ， 学会不用买 。
2.黄金流沙包的皮起初是白色的 ， 但是大家也应该都知道 ， 越受欢迎的东西 ， 模仿的也就越多 ， 模仿的人多了反而会把一种美食增进 ， 改变 ， 这不就有餐饮界大佬为了让流沙包更加好看把流沙包的皮变成了黄色 ， 还有在流沙包上面增加卡通图案的
3.第二步 ， 放入黄油 ， 加上40克白砂糖、奶粉和吉士粉 ， 将其充分搅拌均匀 ， 然后放入碾碎的蛋黄 ， 充分搅拌均匀 ， 馅心就做好了 ， 将其放入冰箱中冷藏20分钟 ， 取出后分成大小适中并且均匀的小圆球；
4.长大以后 ， 想吃一年四季都可以买到元宵 ， 每年元宵节的时候 ， 超市、菜场更有好多现场制作元宵的 ， 想吃什么馅料的都有 ， 什么黑芝麻馅、八宝馅、花生馅等等 ， 种类繁多 ， 孩子爱吃元宵我偶尔买一次解解馋 ， 吃起来味道虽然很香 ， 就是太甜腻了 。 今年元宵节在家不能出门 ， 但是元宵节的仪式感还是要有的 ， 家里有黑芝麻食材 ， 自己制作黑芝麻馅也很方便 ， 本来以为很麻烦 ， 没想到10分钟就做好了 ， 简单又方便 ， 学会了流沙馅的制作方法 ， 以后想吃流沙馅的馒头也可以自己做了 ， 做好的黑芝麻馅闻起来味道就很香 ， 忍不住晒圈嘚瑟 ， 很多朋友问制作方法 ， 再此简单分享制作方法 ， 明天大家都可以亲手包元宵了 。
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