导读：因为想要得到柔软的蛋糕体 ， 那么在家怎么才能做出和蛋糕店里一样松软美味的蛋糕卷呢？不能用海绵蛋糕的做法 ， 蛋黄不用打发然后混合在一起制作而成的 。 可以先将打发好的蛋白放入冰箱冷藏 ， 还有一个原因是蛋白沒充分打... ...在网上有很多关于如何制作彩虹蛋糕的知识 ， 也有很多关于如何做彩虹蛋糕卷的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做彩虹蛋糕卷,如何制作彩虹蛋糕的文章吧~如何做彩虹蛋糕卷1.蛋糕卷的作法也很简单 ， 如果会做戚风蛋糕的话 ， 做这个就更不是问题了 。 为什么这么说呢？因为想要得到柔软的蛋糕体 ， 最好采用分蛋法来做 ， 而戚风蛋糕就是分蛋法的典型代表 。 不过不会做也没关系 ， 我这里有一份详细的蛋糕卷的做法分享给你们 ， 照着做肯定不会失败 。
2.蛋糕卷是一款松软美味的小甜点 ， 尤其是小孩子特别喜欢吃 ， 那么在家怎么才能做出和蛋糕店里一样松软美味的蛋糕卷呢？下面我就和大家分享一下蛋糕卷的家庭版做法 。 首先我们先了解一下蛋糕卷 ， 蛋糕卷是用戚风蛋糕的做法制作的 ， 不能用海绵蛋糕的做法 ， 海绵蛋糕延展性较差 ， 卷起来的时候容易折断 。 戚风蛋糕做法是蛋清打发 ， 蛋黄不用打发然后混合在一起制作而成的 。
3.答：如果是蛋白底部出现像水一样的液体是因为：先打发蛋白 ， 在处理蛋黄上的时间过长 ， 加上室内温度高 ， 可以先将打发好的蛋白放入冰箱冷藏 ， 这样蛋白不容易融化 。 还有一个原因是蛋白沒充分打发到位而不稳定 。 我们在打发时所加入几滴醋或柠檬汁的原因 ， 主要是能使蛋白容易打发并且打发出来比较稳定不易消泡 。
4.淡奶油加砂糖打发 ， 尽量打发挺一些但不要打成渣 ， 用抹刀将奶油铺到蛋糕胚上 ， 周围空一些距离方便成卷 。 卷的时候借助擀面杖辅助 ， 最后压紧油纸 。 卷好后不要立刻脱油纸 ， 需放在冰箱里冷冻定型 。
如何制作彩虹蛋糕1.步骤、蛋糕面皮做好了接下来就调馅料了 ， 750克奶油乳酪放到容器中 ， 加入香草精、150克糖搅拌均匀 ， 用另外一个容易放入400克的鲜奶油用电动打蛋器中速打发 ， 打发了之后就倒入奶油乳酪中搅拌均匀就可以了；
2.夏天是一个五彩缤纷的季节 ， 吃一块彩色的蛋糕或者喝一杯清茶都可以度过一个美好的夏日时光 。 今天 ， 哈妹教大家做口感丰富 ， 层次分明却又做法简单的彩虹蛋糕 ， 吃了之后让你的心情跟彩虹一样美美哒！快来跟哈妹学学吧 。
3.低筋面粉75克、鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油40克、白糖20克（放入蛋黄中）、白糖60克（放入蛋白中）、柠檬汁几滴、色素（6种）3-4滴、淡奶油100克、白糖20克（放入奶油中）
【如何做彩虹蛋糕卷,如何制作彩虹蛋糕】4.五：把准备好的奶油放到无水无油的盆中 ， 用电动打蛋器把奶油打发出来 ， 打发的时候分三次放入20克糖 ， 因为我不太喜欢吃很甜的 ， 所以放的糖不多 ， 如果你喜欢更甜 ， 可以多放一些糖 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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