导读：2.想要红米粥粘稠 ， 也会影响粥的粘稠度 ， 这样就有可能煮出粘稠的红米粥 ， 觉得蒸老面馒头时 ， 加点碱容易煮熟、煮烂 ， 吸水较多所以煮出来的粥也比较浓稠 ， 想要达到粥比较浓稠的效果还有一个方法 。 可以加较多的水... ...在网上有很多关于如何煮粥粘稠的知识 ， 也有很多关于怎样煮粥又粘稠米又烂的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样煮粥又粘稠米又烂,如何煮粥粘稠的文章吧~怎样煮粥又粘稠米又烂【怎样煮粥又粘稠米又烂,如何煮粥粘稠】1.倒进电压力锅里 ， 多加点加水 ， 开启煮粥模式 。 如果是普通电饭锅 ， 按下煮饭键 ， 上汽五分钟后调至保温 ， 闷一会儿即可；如果是砂锅 ， 那就更快了 ， 大火煮开 ， 小火慢慢熬 ， 十几分钟就可以了 。
2.想要红米粥粘稠 ， 红米和水的比例很重要 ， 如果水加太多 ， 粥就像水一样稀 ， 水加太少 ， 需要中途添水 ， 也会影响粥的粘稠度 ， 所以 ， 首先要掌握好米和水的比例 ， 最好中途不要添水 ， 这样就有可能煮出粘稠的红米粥 ， 一般水的重量为米的15倍到20倍最好 。 （--这个水量指的是比较耗水的锅 ， 如果用的高压锅这种不耗水的 ， 水量就需要减少3倍左右 。 ）
3.熬粥放点碱 ， 是有这么做的 ， 原因:一是人们的一种习惯 。 觉得蒸老面馒头时 ， 必须加点碱 ， 蒸出的馒头才不会发酸 ， 蓬松还可口；二是发挥碱遇热蓬松的作用 。 花生及豆类、玉米殄等大颗粒食材 ， 用它熬粥 ， 加点碱容易煮熟、煮烂 ， “释放”于食材本身的营养成分 ， 吃起来有香味 。
4.一般放的是小苏打 ， 也就是碱 。 米是酸性 ， 经过酸碱反应 ， 米粒破裂 ， 吸水较多 所以煮出来的粥也比较浓稠 。 想要达到粥比较浓稠的效果 还有一个方法： 可以加较多的水来煮粥 ， 沸腾的过程把盖子稍稍掀开 ， 这样水分就会不断蒸发 ， 而因为水比较多 ， 煮的时间也相对较长 那么煮好的时候就会更加香软浓稠 多出的水却已经蒸发了 。
如何煮粥粘稠1.煮粥时 ， 加什么水是关键 ， 一招教你煮粥 ， 香滑软绵又浓稠很好吃 。 天冷了 ， 最近几天都是说的煮粥的事 ， 天冷喝粥最暖和 ， 但要想煮出香滑软绵又浓稠的粥 ， 首先水要加对 ， 大米都是淀粉类食物 ， 煮粥过程变得浓稠 ， 其实也就是淀粉和热水产生的反应 ， 淀粉慢慢吸收水分后就会变得浓稠 。 为了能让煮的粥变得浓稠 ， 用热水比用冷水煮的粥好喝 ， 用热水煮锅的话还能缩短煮粥时间 ， 热水下锅煮粥 ， 促使淀粉更快的吸收水分 ， 所以我们煮粥的时候尽量用热水来煮 。 如果你煮的是大米粥 ， 可以在煮粥的时候加二三滴香油 ， 这样煮出来的粥非常香滑 。
2.一直以来 ， 吃粥已经形成了一种饮食习惯 ， 在广东粤西一带 ， 吃粥已经是一种饮食文化 ， 一日三餐吃粥也是有的 。 我也喜欢吃粥 ， 早餐时吃一碗粥配上油条 ， 真不是一句好吃就可以形容的 。 煮粥看似容易 ， 也是有技巧的 ， 你喜欢吃粥吗？又是怎么煮粥的呢？
3.技巧选好食材 。 想要粥好喝 ， 选材很重要 ， 一定要选择新鲜的食材 ， 此外还要加适量的糯米 ， 黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠 ， 味道更是香甜软糯 。 此外 ， 除了大米、小米这些主要食材外 ， 还可以加入各类豆子、大枣、花生米等配料 ， 不仅能增加粥的营养成分 ， 还能让粥变得更加黏稠 。
4.技巧加点“料” 。 想要粥黏稠好喝 ， 万万不可心急 。 大火将水烧开 ， 下入食材 ， 然后转小火慢慢熬 ， 熬的时间越长 ， 熬出的粥就更粘稠 。 如果想再粘稠一点 ， 那需要加一点点食用碱或者小苏打 ， 会增加粥的粘稠度 。 但加这两样会破盐食材的中的维生素 ， 如果介意的话就不要加了 。
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