导读：先来碗美味的鸡汤 ， 适量的低筋面粉（约55克） ， 适量的淡奶油（约4两） ， 一小勺的柠檬汁 ， 适量的白糖（约1两） ， 不过个人觉得还是自己剁的肉馅好吃 。 剁肉馅的时候一边剁一边加入葱姜和酱油一起剁 ， 这样肉馅会更加... ...在网上有很多关于栗子蛋糕卷的做法的知识 ， 也有很多关于栗子夹心蛋卷做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于栗子夹心蛋卷做法,栗子蛋糕卷的做法的文章吧~栗子夹心蛋卷做法【栗子夹心蛋卷做法,栗子蛋糕卷的做法】1.看完了是不是觉得很简单呢 ， 从头到尾只需要简单四步 ， 轻轻松松就可以享受一锅美味 。 上桌后 ， 先来碗美味的鸡汤 ， 因为这时的鸡汤口感刚刚好 。 鸡汁浓郁 ， 带有鸡肉的鲜美和板栗的清香 ， 不带一丝腥味 ， 一碗喝下去 ， 丝毫不觉得油腻 。
2.主要食材：几个鸡蛋（5个） ， 适量的低筋面粉（约55克） ， 适量的淡奶油（约4两） ， 半盒纯牛奶（约50克） ， 少量的抹茶粉（约10克） ， 一小勺的柠檬汁 ， 适量的蜜红豆 ， 适量的白糖（约1两） ， 适量的玉米油（约30克） 。
3.现在不管是菜市场还是超市 ， 都能买到现成的绞好的肉馅了 。 不过个人觉得还是自己剁的肉馅好吃 。 买一块三分肥七分瘦的五花肉 ， 爱吃肥的可以五分肥 ， 不爱吃就买全瘦的里脊肉 。 先切小块 ， 然后切片 ， 就可以剁了 。 剁肉馅的时候一边剁一边加入葱姜和酱油一起剁 ， 这样肉馅会更加入味 。
4.取出蛋糕片 ， 平铺在油纸上 ， 把打发的淡奶油铺在蛋糕片上 ， 再靠近自己的这侧最好多放点奶油 ， 再摆放上切好的芒果丁；借助油纸 ， 把蛋糕片卷起来 ， 卷成一个蛋糕卷 ， 然后用油纸包裹好 ， 两头收口 ， 放在冰箱里冷藏过夜 ， 帮助蛋糕卷定型；
栗子蛋糕卷的做法1.【蛋白霜】蛋清中速打发 ， 打发过程中分3次加入砂糖 ， 一般出现鱼眼大泡时加第一次砂糖 ， 出现细腻小泡时加第二次砂糖 ， 开始出现纹路加入第三次砂糖 。 ★注意：盛放蛋白的碗要保证无油 ， 否则影响蛋清发泡 。
2.沿着盆边淋入乳化的油水混合液 ， 拌匀 。 烤箱预热175° ， 上下火 。 将混合均匀的面糊装入裱花袋 ， 挤入学厨模具 ， 每个放一粒熟板栗仁 。 虽然板栗仁会沉底 ， 但是没关系 ， 板栗仁底下会有一层面糊 ， 烤好的成品不会漏出板栗仁来的 。
3.淡奶油放入微波炉中火加热到60度 ， 细砂糖和水一起倒入不粘锅中 ， 小火加热到糖水冒大泡呈现琥珀色 ， 分次加入淡奶油 ， 并且不停搅拌 ， 直至焦糖酱可以挂浆在刮刀上 加入海盐和黄油 ， 拌匀后倒入罐子中即可 。
4.【巧克力奶油霜】将黑巧隔水融化 ， 不要过度加热 ， 融化后从水中取出 ， 将淡奶油分3次加入 ， 每次搅拌均匀后加入下一次 。 搅拌好的巧克力奶油放冰箱冷藏至少一个小时 ， 取出后加入糖粉 ， 打发至出现小尖勾 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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