导读：1.做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗？在烘焙中一般是不建议用白砂糖来替代的，糖粉为洁白的粉末状糖类，同是约有3~10%左右袭的淀粉混合物（一般为玉米粉），2.糖粉就是磨成了粉末状的糖，可以分为白砂... ...在网上有很多关于粟面粉怎样做糕点的知识，也有很多关于栗粉可以做哪些糕点的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于栗粉可以做哪些糕点,粟面粉怎样做糕点的文章吧~栗粉可以做哪些糕点【栗粉可以做哪些糕点,粟面粉怎样做糕点】1.做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗？在烘焙中一般是不建议用白砂糖来替代的，为什么呢？那就让我们先来看看糖粉是什么吧 。 糖粉，英文为icing sugar 。 糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同是约有3~10% 左右袭的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
2.糖粉就是磨成了粉末状的糖，可以分为白砂糖糖粉和冰糖糖粉，白砂糖糖粉用得比较多，糖粉的颗粒小且均匀，根据颗粒的粗细程度还可以分很多等级，其中最细的等级是“10X”，烘焙中用得最多的是“6X”，糖粉因为颗粒非常小，容易受潮，因此在制作糖粉时会加入一定比例的玉米淀粉或者栗粉 。
3.高筋面粉的蛋白质含量（即筋度）一般在15%-14%之间，颜色比较深，手抓不易成团（用手捏成一团，松手后会马上散开，可用此法鉴别高筋面粉） 。 因为它本身筋度大、黏性强，且表面光滑，经常用来做面包、泡芙、松饼等口感有劲道的食品，有人称它为“面包面粉” 。 如果你喜欢吃面包，那么高筋面粉必不可少 。
4.白砂糖跟糖粉看似相似，实则有所不同，两者做出的食物成色味道亦有区别 。 对于专业人士来说，用砂糖和用糖粉的区别和变化都能熟知于心，尽在掌握 。 但对于新人来说，一克糖粉的效果不等于一克白砂糖的效果，食谱中糖粉的份量难以用白砂糖精准把握，最好不要随便用白砂糖代替糖粉，若实在没有，在特定情况下也勉强可以用白砂糖代替糖粉，但在烹饪时要更精准的掌握份量，操作上也要更小心 。 若是有条件的话，可以用白砂糖自制糖粉，再进行制作 。
粟面粉怎样做糕点1.板栗在秋季上市，现在正是吃板栗的好时候，往常我们都是在外面购买糖炒板栗，虽然好吃，但是吃多容易上火，今天就教大家用板栗做出3款不同的美食，健胃利脾、美味营养、好吃不上火哟！
2.不用面粉也能做蛋糕，1碗小米，3个鸡蛋，搅一搅，拌一拌，简单一做，蒸出10个小蛋糕，好吃不上火，营养更健康 。 蛋糕是我家两个孩子特别喜欢的食物，三天两头地要吃妈妈做的蛋糕 。 平时都是用低筋面粉做，这次妈妈换了个方法，不用面粉，改用我们常吃的小米来做蒸蛋糕 。
3.Bingo，今天我们的主角就是板栗，它被称为“千果之王”，也有“人参果”之称哟！栗子中含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、B、C、B2等营养物质，能为人体提供能量，有健胃利脾的作用 。 板栗的脂肪多为不饱和脂肪酸，对于心脑血管有保护作用 。
4.传说中，庚子年间，慈禧西逃途中饥饿难耐，有一妇人给了她个栗子窝头，吃后觉得无比美味，回宫后点名要吃栗子窝头 。 难坏了的御厨们想出一个法子，用磨得极精细的玉米面，再掺入适量黄豆粉、白糖和糖桂花做成栗子窝头，它只是香甜面软的口感像栗子而已！如果以纯板栗磨粉，反而没有那种味道！当然，也有掺入少量板栗粉的窝头，但颜色绝不是这种金黄色，而是黑褐色！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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