导读：1.锅里放玉米油、放冰糖、放麦芽糖 ， 小火炒充分融化后把核桃仁放入继续小火炒 ， 一直把所有核桃都裹上糖浆成琥珀色 ， 装入盘里自然凉后放入冰箱冷藏(不是冷冻哦)两个小时左右拿出来切块就可以开吃啦 ， 外用染红桃仁... ...在网上有很多关于如何做琥珀核桃?的知识 ， 也有很多关于琥珀核桃最简单做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于琥珀核桃最简单做法,如何做琥珀核桃?的文章吧~琥珀核桃最简单做法1.锅里放玉米油、放冰糖、放麦芽糖 ， 小火炒充分融化后把核桃仁放入继续小火炒 ， 一直把所有核桃都裹上糖浆成琥珀色 ， 装入盘里自然凉后放入冰箱冷藏(不是冷冻哦)两个小时左右拿出来切块就可以开吃啦 ， 好吃简单做 。
2.桃核里的仁儿 。 可制食品 ， 可入中药 。 宋苏轼《仇池笔记·王翊梦鹿剖桃核而得雄黄》：“一日 ， 有村妇林中见一桃过熟而绝大 ， 独在木杪 ， 乃取而食之 。 翊适见 ， 大惊 。 妇人食已 ， 弃其核 ， 翊取而剖之 ， 得雄黄一块如桃仁 。 ”明李时珍《本草纲目·果一·桃》：“桃仁行血 ， 宜连皮尖生用 。 ”清富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“外用染红桃仁、杏仁、瓜子……以作点染 。
3.另一种就是干核桃 ， 剥开硬壳后 ， 核桃仁放锅中用小火翻炒至核桃仁变黄 ， 倒出来放凉后用手轻轻揉搓把那层带苦味的皮搓掉 ， 小时候见妈妈是用麦芽糖炒的 ， 现在很少有人做麦芽糖所以可以用冰糖或者白砂糖 ， 锅中倒油 ， 加入白砂糖炒至糖全部化开变色倒入之前弄好的核桃仁一起翻拌 ， 然后倒入模具或者大一点的盘子中用勺子压实 ， 待冷却后用刀切块即可
4.根据核桃仁的量平底锅里放糖 ， 别放太多糖 。 没必要用糖将核桃仁全部的包裹起来 。 只要裹住一部分就足够了 。 既能起到香甜酥脆的作用 ， 又不会因为糖太多而不健康 ， 水量是糖的一半儿 ， 然后放一点儿点儿食用油 ， 大概是10克 。 糖没有融化前 。 可以用铲子略微搅动 ， 帮助糖均匀的受热 。 一旦糖全部融化变为糖液 ， 最好就不要再用铲子搅动了 。 不然就会出现反砂的情况 。 这时候可以将火转为中小火 ， 慢慢的来熬糖液 。 只要火不大就不会粘锅底的 。 当糖液的颜色从白色变为芽黄色 ， 逐渐向琥珀色变化 ， 冒着大泡伴有焦糖味道的时候 ， 把火转到最小最小 ， 轻轻转动锅 ， 让糖液受热更均匀 ， 也更利于您对火候的把控 。 这时候糖液的颜色就变成了琥珀色了 。 气泡也从大泡变为小泡 。 此时是我们放入核桃仁的最佳时机 。
如何做琥珀核桃?1. 准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘 ， 挞皮擀薄铺在挞盘上 ， 用擀面杖擀一下 ， 放入 ， 学厨挞模 ， 去掉多余挞皮 ， 冷藏静置1小时 。 底部扎孔 ， 防止烤制时鼓起 ， 烤箱预热180° ， 中层上下火烤10分钟.
2.自己在家做琥珀核桃 ， 核桃挺多的 ， 单一这样吃好像已经失去了味道 ， 突然想加工出来试试 ， 没想到这一加工 ， 家里大大小小都爱吃了 ， 而且独立包装 ， 携带方便 ， 很不错的哟 ， 好吃到停不下来 。
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