导读：1.做法鸡肉切条 ， 准备好葱姜蒜和少许干辣椒热锅放油 ， 放入葱姜蒜和干辣椒煸炒 ， 炒至鸡肉变白 ， 先把鸡腿放在案板上摆好 ， 然后再用手把切开的鸡肉往两边扒开 ， 然后用刀把连在骨头上的肉一点点的切开 ， 刚切好的鸡肉血... ...在网上有很多关于鸡腿肉怎么去皮的知识 ， 也有很多关于去皮鸡腿做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于去皮鸡腿做法,鸡腿肉怎么去皮的文章吧~去皮鸡腿做法1.做法鸡肉切条 ， 蒜苔切段 ， 准备好葱姜蒜和少许干辣椒热锅放油 ， 放入葱姜蒜和干辣椒煸炒 ， 加入鸡肉 ， 炒至鸡肉变白 ， 加入少许生抽 ， 继续煸炒 。 加入蒜苔 ， 放少许生抽 ， 醋和适量盐 ， 继续煸炒 。 待蒜苔断生即可装盘 。
2.鸡腿去骨 ， 先把鸡腿放在案板上摆好 ， 用刀从下面一直划到底部 ， 刀口一定要深一些 ， 确保碰到骨头 ， 然后再用手把切开的鸡肉往两边扒开 ， 然后用刀把连在骨头上的肉一点点的切开 ， 这样一块完整的鸡腿肉就切好了 ， 切的过程一定要慢慢来 ， 不要着急 ， 用的刀当然也是越小越方便 。 刚切好的鸡肉血水比较多 ， 可以在盆中泡一会 ， 让血水都出来 ， 再捞出控干水分 ， 这样鸡腿就不会有腥味了 。
3.煎好鸡腿的油不用倒 ， 直接开火 ， 加几片姜片进去炒一下 ， 把切好的鸡肉放进去翻炒一下 ， 再倒入半勺料酒 ， 最后把正在煮的鸡骨头汤倒入 ， 水开以后你就会发现鸡汤变白了 ， 开小火再炖上15分钟 ， 汤就会得又白又鲜 ， 放一些盐调味就可以了 。 这时候的鸡肉也特别嫩 ， 吃起来很有弹性 ， 一点都不像我们平常吃炖的鸡汤的鸡肉 ， 吃起来很粗很柴 ， 就连鸡皮吃起来也都一点不腻 ， 特别有嚼劲 。 这道汤虽然制作时间短 ， 可是和炖了两个小时的鸡汤比起来 ， 也是一点都不逊色 。
4.今天我来分享小孩子最爱吃炸鸡腿的做法 。 不知道你们家孩子是不是和我家的一路货 ， 只要路过肯德基或者麦当劳就走不动路了 ， 不去买上一个金黄酥脆的炸鸡腿是肯定不会放手的 。 鸡腿肉蛋白质含量高 ， 在肉中可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 又是属于高蛋白低脂肪的食品 ， 所以很多家长可以试着在家里自己做炸鸡腿给小孩吃 ， 自己做得更加健康营养 。 接下来分享一下炸鸡腿的做法与详细步骤 。
鸡腿肉怎么去皮1.2个大鸡腿儿全部操作完成后 ， 放在一个大碗中 ， 加2勺生抽、半勺老抽、1大勺蚝油 ， 再切点儿葱段、姜片放进去 ， 戴上一次性手套 ， 给鸡腿儿做个“按摩” ， 鸡腿儿更利于入味 ， 腌制20分钟 ， 如果时间富裕可以腌制时间长一点儿 。
2.鸡皮中的热量最高 ， 正因为鸡皮中含有大量的脂肪所以才会更好吃 ， 如果鸡肉的热量再加上油脂的热量 ， 那真的是超高了 。 所以这款“不放一滴油”的鸡腿儿更适合减肥期间的小伙伴呢！
3.而鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 ， 而且 ， 鸡腿经常运动 ， 比鸡胸肉好吃 。 在很多菜中 ， 鸡腿需要去掉骨头 ， 比如用来炒菜 ， 做鸡米花 ， 香菇蒸滑鸡 ， 烤鸡腿锤 ， 鸡腿卷等等 ， 比鸡胸肉好吃啊 ， 但是有的人不会去骨 ， 觉得很麻烦 。 其实 ， 只要一把小刀 ， 简单三步 ， 立刻可以搞定 。
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