导读：尤其是很多宝妈都会给自己的小宝宝去蒸来吃 。 主要是因为蒸的鸡蛋羹比较软嫩 ， 其实很多情况下是因为蛋和水的比例做的不对而导致的 。 前几天也有网友邀请我回答怎么做鸡蛋羹的问题 ， 接下来我就说一下制作鸡蛋糕的方法 ， ... ...在网上有很多关于如何作蒸荷包蛋的知识 ， 也有很多关于蒸荷包蛋正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒸荷包蛋正宗做法,如何作蒸荷包蛋的文章吧~蒸荷包蛋正宗做法【蒸荷包蛋正宗做法,如何作蒸荷包蛋】1.感谢邀请 。 蒸鸡蛋羹是大家都特别喜欢吃的一道美味食材 ， 尤其是很多宝妈都会给自己的小宝宝去蒸来吃 。 主要是因为蒸的鸡蛋羹比较软嫩 ， 很好消化 ， 小孩的肠胃又比较娇嫩 ， 很适合吃这种软软的食物 。 但是平时不太喜欢蒸鸡蛋的朋友 ， 蒸出来的鸡蛋不是软了就是硬了 ， 有时候还会结块 ， 不知道是什么原因 。 其实很多情况下是因为蛋和水的比例做的不对而导致的 。 我在悟空问答板块也已经坚持回答问题一个多月了 ， 前几天也有网友邀请我回答怎么做鸡蛋羹的问题 ， 所以我就录制了一只蒸鸡蛋羹的视频 ， 如果想看的可以点击我的头像去查看 ， 找不到的可以问我要链接 。 接下来我就说一下制作鸡蛋糕的方法 ， 水和蛋的比例最好控制在二比一左右 ， 这样蒸出的鸡蛋羹最软嫩 。 说一下详细步骤 ， 希望对你有所帮助 。
2.蒸一个鸡蛋放多少水？大家好 ， 我是希妈厨房 ， 我的回答是：蒸鸡蛋嫩滑如果冻 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是蒸鸡蛋羹虽然简单 ， 做起来也有些难度 ， 很多人甚至说 ， 我从来就没有把蒸鸡蛋羹做成功过 ， 这是为什么呢？因为蒸鸡蛋羹对放什么水、放多少水这两个方面很挑剔 ， 如果把水的问题解决了 ， 蒸鸡蛋羹可能就成功了一半 。
3.也不适宜用温开水 ， 温开水与蛋液的比例与凉开水不同 ， 比例会随着水温而变化 ， 一般30-35度左右的温水与蛋液的比例是1:1 ， 温度不对 ， 就要继续调整 ， 而且蒸制时间也需要调整 ， 比较麻烦 。 还是建议用凉开水吧 ， 蒸出来的蛋羹软嫩香滑 ， 口感鲜美！
4.首先我们放进去的水和鸡蛋的比例是要比较合适的 ， 正常情况下我们放进去的鸡蛋液和水的比例大概在1比1即可 ， 最多不能超过1:5 。 否则做出来的蒸鸡蛋羹就会出水分 ， 并且这个水分在蒸鸡蛋羹的时候还会渗透出来 ， 那么做出来的鸡蛋羹的效果就打折扣了 ， 所以正常来说做鸡蛋羹的水分要有一定的控制 ， 否则就会出现二姐上面说的那样比较软塌塌的不成形状了 。 那么二姐说下具体的步骤：首先就是我们在做鸡蛋液的时候 ， 需要打入一个鸡蛋 ， 将鸡蛋充分的混合好时候加水再继续混合上 ， 然后需要找一个滤网 ， 过滤一下我们没有充分融合的鸡蛋清 ， 这一步骤不光是去掉有的不能搅拌均匀的鸡蛋清 ， 更能过滤一点在搅拌鸡蛋中出现的泡沫 ， 那么做出来的蒸鸡蛋的效果就好 ， 这一步过滤二姐觉得是在蒸鸡蛋羹之前很主要的一个步骤 ， 另外我们在过滤完之后要晃动一下这样能充分把气泡孔给去掉了 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹效果就非常不错了 ， 在上锅蒸的时候我们要防止蒸锅中的水分掉到鸡蛋羹上面 ， 这样做出来的蒸鸡蛋羹就很嫩滑而且还没有一点蜂窝一样的小孔 ， 那么做好的蒸鸡蛋羹就会很受欢迎了 。
如何作蒸荷包蛋1.炒鸡蛋也是在日常生活当中最常用到的烹饪方式 ， 比如说西红柿炒鸡蛋 ， 是很受欢迎的一款家常菜 ， 但是这种吃法其实也是非常不健康的 ， 因为我们想要达到鸡蛋比较蓬松的效果 ， 那么就需要多放一些油 ， 至少需要25克的油 ， 甚至是40克的油 ， 《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油用量是在25克~30克之间 ， 所以说无形当中就很容易导致我们摄入的油脂超标 。 不仅如此 ， 鸡蛋的营养也大打折扣 。
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