导读：先把黄豆浸泡一段时间 ， 磨成浆汁 ， 做成酸汤豆腐 ， 然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料 ， 再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼 ， 这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄 ， 把豆腐摆在锅里 ， 肉馅朝下煎 ， 不要让豆... ...在网上有很多关于如何制作酿豆腐的知识 ， 也有很多关于怎样酿豆腐圆子的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样酿豆腐圆子,如何制作酿豆腐的文章吧~怎样酿豆腐圆子1.主料为黄豆 ， 在制作上 ， 先把黄豆浸泡一段时间 ， 磨成浆汁 ， 做成酸汤豆腐 ， 然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料 ， 搅拌均匀 ， 再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼 ， 这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄 ， 心似蜂窝 。
2.煎豆腐 。 用不粘锅 ， 撒上一勺油 ， 把豆腐摆在锅里 ， 肉馅朝下煎 ， 拿着锅把轻轻地 ， 快速的来回推动 ， 不要让豆腐和肉沾在锅上 。 撒上一小勺生抽 ， 继续推动 。 煎好一面 ， 关掉火 ， 一手用勺子 ， 一手用筷子轻轻的一块一块的翻动豆腐 ， 煎另一面 。
3.炒酿：起锅烧油 ， 油热后下入猪肉 ， 煸出油 ， 再下入蒜末 ， 芹菜末 ， 爆出香味后 ， 倒入萝卜碎 ， 炒均匀 ， 翻炒两分钟就可以 ， 炒的萝卜稍微出点水就可以 ， 炒太久出水多了 ， 口感不好 。 加入盐 ， 生抽 ， 调好味以后盛出 。
【怎样酿豆腐圆子,如何制作酿豆腐】4.客家酿豆腐怎么做才好吃？首先把肉剁成肉馅加点香菇碎 ， 葱花 ， 十三香 ， 耗油 ， 油盐 ， 一起搅拌均匀酿到豆腐里面 ， 豆腐酿到八分满就好 ， 过份满会影响口感就没那么好吃 。 煮豆腐时水开再加点油 ， 差不多好再放点酱油就可以出锅啦
如何制作酿豆腐1. 香菇内含的麦淄醇可转化为维生素D ， 促进体内钙的吸收 ， 并可增强人体抵抗疾病的能力；含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能；还含有多种维生素、矿物质 ， 对促进人体新陈代谢 ， 提高机体适应力有很大作用 。
2. 酿豆腐 ， 属于客家菜 。 早在汉朝就已经形成菜系客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的 ， 如像客家话保留着中州古韵一样 ， 客家菜同样保留着中州传统的生活习俗特色菜 。
3.客家酿豆腐是一道非常典型的客家名菜 。 其制作工艺简单 ， 但真正制作起来 ， 可是非常讲究技巧 。 很多非客家地区的朋友尝试学习“酿”这门手艺时 ， 都是非常苦恼于客家豆腐的嫩 。 以致很多人会拿个勺子在豆腐中间直接挖掉一勺豆腐 ， 以此让肉沫轻松酿进去 。 这种操作在客家地区可是要被另眼相待的 。
4.而我们客家人吃豆腐的方式有很多 ， 但逢年过节的大菜中 ， 必定少不了“酿豆腐” 。 “酿豆腐”的发明也是挺有意思的 。 因为客家人是在战乱年代从中原地区迁徙至南方的 ， 而“酿豆腐”的发明就是源于北方的饺子 ， 因为南方地区没有麦子 ， 由于思念北方饺子的味道 ， 于是南迁的客家人就用豆腐替代了面粉 ， 将肉馅“酿”进了豆腐之中 ， 就像是面粉裹着肉馅 ， 一如饺子 。 客家人无意中发明的“酿豆腐” ， 没想到因为味道鲜美 ， 一度演变成为了客家名菜 ， 直至现在 ， 享誉全国 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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