导读：记得小时候都会上骆马湖里逮鱼 ， 拿回家可以卖了换冰棒吃 ， 卖不完的就全部处理干净腌制起来 ， 吃的时候煎一下或炒辣椒 ， 所以也总结了一些吃鱼的经验 ， 那么今天就来分一下如何做鱼不破皮不腥吧！用葡萄酒去腥需先把鱼剖... ...在网上有很多关于煎鱼如何去腥味儿的知识 ， 也有很多关于如何去掉煎鱼的腥味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何去掉煎鱼的腥味,煎鱼如何去腥味儿的文章吧~如何去掉煎鱼的腥味1.我的家乡在江苏徐州窑湾古镇 ， 位于京杭大运河与骆马湖的交汇处 ， 俗话说靠山吃山靠水吃水 ， 所以从小我也是非常爱吃鱼 ， 记得小时候都会上骆马湖里逮鱼 ， 每每弄得自己和个泥猴子一样 ， 心里却美滋滋的 ， 因为每次都可以逮到许多鱼 ， 拿回家可以卖了换冰棒吃 ， 卖不完的就全部处理干净腌制起来 ， 那时候家里没有冰箱 ， 都是晒干了 ， 收起来 ， 吃的时候煎一下或炒辣椒 ， 特别香 。 因为从小爱吃鱼 ， 所以也总结了一些吃鱼的经验 ， 那么今天就来分一下如何做鱼不破皮不腥吧！
2.3 ， 红葡萄酒、白酒：用葡萄酒去腥需先把鱼剖开 ， 用红葡萄酒腌一下 ， 酒中的鞣质及香味可将腥味去掉 。 用白酒涂满鱼身 ， 1分钟后用水洗去 ， 能除腥味 。
【如何去掉煎鱼的腥味,煎鱼如何去腥味儿】3.很高兴回答您的问题 ， 这个问题以前我也烦恼过 ， 每次煎鱼的时候都把鱼皮煎掉了 ， 要么就是粘锅了 ， 鱼做好以后我不认识这个叫什么鱼 ， 有一次我煎鲫鱼 ， 粘锅的厉害 ， 等加水炖好以后 ， 鱼肚皮上的肉找不见了骨头全露出来了 ， 上桌的时候被家人笑了半天 ， 后来我一个厨师朋友告诉我一个方法 ， 做鱼不粘锅 ， 鱼做出来没有腥味 。 这个方法我告诉你 。
4.如果想要鱼好吃 ， 腌制很重要 ， 清洗干净后用厨房纸吸干水分 ， 鱼两面分别划几道后插入姜片 ， 抹适量的料酒去腥 ， 加少量的盐腌制片刻备用 ， 起锅中火热油放入鱼先煎至一面定型 ， 轻轻晃动一下锅 ， 鱼可以自由滑动时翻另一面继续煎制鱼可以滑动 ， 转小火慢慢煎至两面金黄即可出锅装盘 ， 挤上柠檬汁会让鱼更鲜美 。
煎鱼如何去腥味儿1.煎鱼时 ， 别直接下锅了！少了这1步 ， 难怪鱼腥味重 ， 还粘锅 。 我们以后不管煎什么鱼 ， 提前用食盐将鱼腌制5分钟 ， 鱼肯定就不会粘锅了 ， 而且炖出来的鱼没一点腥味 。 希望大家今天能够学会这个煎鱼的小技巧 。
2.今天跟大家分享了煎鱼的小技巧 ， 大家今后不妨尝试下 。 新年快到了 ， 在这里也祝福大家新年快乐 ， 年年有余！本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
3.做鱼汤的流程一般为:不粘锅放底油→煎鱼→放姜→加料酒→加开水→炖煮5分钟淋米醋→炖煮10分钟放盐→炖15分钟出锅→汤盆中放胡椒粉、少量鸡粉,香菜(香葱和香菜放一种即可) 。 综合
4.快过年了 ， 鱼更是家宴上不可缺少的 ， 不仅因为它美味可口 ， 它的寓意更是人们喜爱它的重要原因 ， 年年有余 ， 生活富裕 ， 鱼跃龙门 ， 如此多的好寓意 ， 相信各家的餐桌上都要摆上一条鱼 ， 来为新的一年祈福祝愿 。
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