导读：1.各家腌制排骨的用盐量不一样 ， 这样吃起来更健康一点[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]2.用面粉或淀粉清洗排骨的原理是 ， 面粉会很好的粘住排骨表面附着物 ， 面粉就会和排骨表面上的赃东西一起被... ...在网上有很多关于排骨怎么洗净的知识 ， 也有很多关于排骨怎么洗干净又好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于排骨怎么洗干净又好吃,排骨怎么洗净的文章吧~排骨怎么洗干净又好吃1.各家腌制排骨的用盐量不一样 ， 所以咸淡有差别 ， 但是腊货最好是焯水一次 ， 去掉多余的亚硝酸盐 ， 腌的太咸的还要用水泡泡 ， 去除多余盐分 ， 这样吃起来更健康一点[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]
2.用面粉或淀粉清洗排骨的原理是 ， 面粉或者淀粉有很强的粘性 。 面粉会很好的粘住排骨表面附着物 ， 当我们清洗的时候 ， 面粉就会和排骨表面上的赃东西一起被洗下来 。 再用温水浸泡5分钟 ， 浸出血水 ， 能去除排骨的血腥味道 。 加盐清洗盐会使蛋白质收缩 ， 这样排骨里的血水就不容易完全洗出来 。 面粉不会影响蛋白质的变化 。
3.很多人会把腊排骨洗一下放到锅中直接炖 ， 是错的 ， 不仅让炖的时间延长 ， 而且会很咸 ， 腊排骨是在室外风干的 ， 上面灰尘可不少 ， 用清水是洗不干净的 ， 得浸泡后变软上面的杂质才能清洗得更干净 ， 能很好的浸出排骨中多余盐分 。
4.大家好 ， 我来回答这个问题 ， 要想排骨不腻必须买排酸的新鲜肉排骨段三斤 ， 买回以后放冷水冲洗二十分钟 ， 然后加萝卜 ， 花椒五粒 ， 老姜 ， 三片 ， 柠檬一个 ， 开水煮十分钟捞出来冲凉 。 起锅做油五十克 ， 放黄冰糖三十克 ， 小火熬化 。 颜色变成紫红放入排骨煸炒十分钟 ， 然后加入花雕酒半斤 ， 开水半斤 ， 东古酱油30克 ， 阳江豆豉十粒放入白芷三片 ， 声明一下做排骨离不开白芷 ， 因为白芷有肉香味 ， 姜片20克八角两个 ， 盐根据自己口味酌情处理 ， 初加工处理完毕把所有原材料放入高压锅上气压十分钟出锅装盘
排骨怎么洗净1.接下来 ， 我们要将排骨沥干表面的水分 ， 就可以进行下一步烹饪 。 如果您赶时间的话 ， 可以用一块干毛巾或者厨房用纸 ， 擦干排骨表面的水分 。 一定要尽量擦干一点 ， 越干越不会粘锅 。
2.排骨是我们餐桌上常见的一种美食 ， 具有较高的营养价值 ， 不管是用来炖汤还是红烧 ， 都是非常不错的 。 我们想要做出美味的排骨 ， 清洗这一步是比较关键的 ， 因为上面会残留很多的血水和污垢！但是许多人将排骨买回家后只是简单地用水冲洗一下 ， 或者是用盐水浸泡一会 ， 以为这样就可以将血水和脏物给泡出来 ， 但是这样其实并不能彻底将排骨中的杂质洗干净 。 还有的人干脆直接丢到锅里焯水 ， 但是经过焯水过的排骨肉质会变得非常老 ， 做好的排骨吃起来很柴 。 下面我就教大家一个清洗排骨的秘诀 ， 洗排骨别再焯水了 ， 这样处理才干净 ， 血水脏东西自动跑出来 ， 太实用了！
3.排骨买回家以后 ， 我们首先将排骨倒在一个大碗中 ， 然后我们再倒入一些食盐 ， 一点白醋 ， 接着再加入没过排骨的温水 ， 水温要控制在40度左右就可以了 ， 也就是有温度 ， 但不烫手的感觉 。 我们洗排骨切记不要用开水 ， 水太热了会使血水快速地凝固 ， 这样就不容易清洗干净了 。 也不要用冷水 ， 冷水会让排骨上的油脂迅速凝结 ， 这样就更不好清洗了 。 我们用手把它搅拌一下 ， 使食盐融化 ， 食盐可以起到消毒杀菌的作用 ， 白醋可以去除排骨的腥味 ， 这样让它泡上10分钟左右 。
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