导读：它的的食用方法多以炖煮为主， 炖汤是最受欢迎的烹饪方式， 当然也有人会炒着吃， 羊肚菌不能生吃， 用羊肚菌制作的美食除了煲汤外， 将带皮五花肉切片， 加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟， 撒上干淀粉拌匀 。 放入五花... ...在网上有很多关于如何烹饪羊肚菌的知识， 也有很多关于羊肚干菌怎么做好的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于羊肚干菌怎么做好,如何烹饪羊肚菌的文章吧~羊肚干菌怎么做好1.羊肚菌位居世界四大名菌之首， 是宴席上的珍品之一， 也是食补食品， 它的的食用方法多以炖煮为主， 炖汤是最受欢迎的烹饪方式， 当然也有人会炒着吃， 不管哪种做法都各有各的特色 。 值得注意的是， 羊肚菌不能生吃， 表面分布大量的细菌， 生吃容易导致食物中毒 。
2.对于羊肚菌相信大家应该都有一些初步的了解了， 用羊肚菌制作的美食除了煲汤外， 其实还有很多种， 你可以购买一些， 根据自己的喜好来选择合适的烹饪方式 。 虽然它的价格确实是比较昂贵， 但营养价值是值得肯定的 。
3.干羊肚菌用凉水泡发， 然后洗净 。 将带皮五花肉切片， 为5 厘米厚、4厘米长 。 豌豆苗拣洗干净 。 花肉放入碗内， 加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20 分钟， 然后搕去蛋清， 撒上干淀粉拌匀 。 炒锅内注入熟猪油， 待油烧至五成热时， 放入五花肉， 用手勺推动炸成金黄色， 捞起在漏勺内沥 。 炒锅内留油， 将羊肚茵挤去水分放入偏炒， 再放人精盐、酱油烧一会儿， 注入鸡汤煮开， 倒人五花肉移至文火上烧火靠 20分钟 。 汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开， 点入味精、胡椒粉、下锅勾芡， 颠锅几下， 放入豌豆苗， 起锅淋上麻油即成 。
4.接下来我们说一下做这道菜需要备好的材料， 有虾仁、猪肉， 这样配在一起很搭， 然后将两者都剁碎， 要剁的细碎细碎的， 均匀的搅动起来， 尽量多搅一会， 这样吃起来口感更好， 拿碗装起来放在一边备用 。 接着往里面搁进去料酒、盐， 再次均匀的搅动起来， 然后装进裱花袋子里面静置 。
如何烹饪羊肚菌1.据了解， 合作社于去年12月种植羊肚菌， 今年3月初采收 。 人工栽种的羊肚菌种植周期短、效益高、见效快、市场前景广阔 。 经初步统计， 一个棚栽培面积约半亩， 产量约250斤， 目前鲜菇销售每斤在120元左右， 这样算下来亩产值预计6万元左右 。
2.羊肚菌既是宴席上的珍品， 又是久负盛名的食补良品， 民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’ 的说法 。 以下就简单推几道由羊肚菌搭配其它食材烹制的美食， 希望对你有所帮助， 仅供参考， 谢谢阅读！
3.水的量要适度， 以刚刚浸过菇面为宜， 大约二三十分钟后水变成酒红色， 羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用， 发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜， 切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在 。
【羊肚干菌怎么做好,如何烹饪羊肚菌】4.羊肚菌不仅烹饪方式丰富多样， 而且十分百搭， 尤其是与金钱肚， 不管味道、色彩还是功效， 都是好搭档 。 羊肚菌有补益、理气、化痰的作用， 金钱肚是一种可以入脾经和胃经的食材， 按照中医学“以形补形”的逻辑思维， 两者搭配起来， 就是一道鲜香酥脆且的美味佳肴， 并且对人的脾胃有明显的滋养作用 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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