导读：炸完之后萝卜丸子会十分的酥脆 ， 很多朋友炸丸子的时候总会炸焦就是第一次油温太高了 ， 2.炸制定型之后用铲子轻轻推动让其受热均匀 ， 一道香脆好吃的萝卜素丸子就已经做好了 ， 零基础也可以炸出好吃的丸子 ， 4.炸制丸... ...在网上有很多关于如何使丸子更脆脆的知识 ， 也有很多关于丸子脆弹的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于丸子脆弹的方法,如何使丸子更脆脆的文章吧~丸子脆弹的方法1.划重点：为什么要炸两遍丸子 。 第一遍主要是为了让丸子定型 ， 这次油温一定不要太高 ， 大约6成热就可以了 ， 第二遍复炸的时候油温一定要高 ， 炸完之后萝卜丸子会十分的酥脆 ， 省油而且吃起来不会特别的腻人 。 很多朋友炸丸子的时候总会炸焦就是第一次油温太高了 ， 并且没有复炸的缘故 。
2.炸制定型之后用铲子轻轻推动让其受热均匀 ， 炸至颜色金黄后控油捞出 ， 装入盘中 ， 一道香脆好吃的萝卜素丸子就已经做好了 ， 只要掌握这几个小技巧 ， 零基础也可以炸出好吃的丸子 ， 一口一个 ， 非常的香脆好吃 。
3.每逢过年了 ， 我们的餐桌就少不了一道美食——炸丸子 。 炸丸子是许多人过年必备的美食 ， 丸子是圆形的 ， 象征着团团圆圆 ， 因此很多地方又叫它“炸圆子” ， 它不仅外酥里嫩 ， 特别好吃 ， 还可以用来做汤 。
4.炸制丸子时一定要用小火 ， 火太大了表面很容易糊而且里面不容易熟 。 丸子无需团的太紧 ， 就那么用小勺轻轻归拢成丸子状即可 ， 这样的丸子做出来内里比较疏松好吃 ， 实在把握不好可以加一点儿面包糠或者馒头渣 ， 以使丸子松散好吃 。
如何使丸子更脆脆1.用刀将白菜切碎 ， 切完之后放到盆中备用 ， 然后再把胡萝卜取出挤干水分放到案板上 ， 胡萝卜同样也要切碎 ， 切得碎一点放到盆中备用 。 向盆中放上一点葱花 ， 食盐 ， 十三香调味 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 先将鸡蛋搅散 ， 然后再将鸡蛋和各种食材搅拌均匀 ， 搅好之后加入200克面粉搅拌成糊状 。
2.冬天里 ， 萝卜特别丰富 ， 品种很多 ， 不过我知道有不少人不喜欢吃萝卜 ， 很讨厌它的味道 ， 特别是炖着吃或者炒着吃 ， 味道极重 ， 让人有些接受不了 。 说实话我身边这样的人还真不少 ， 自从和老公生活在一起后 ， 很少炖萝卜或者炒萝卜 ， 而我经常买萝卜炸萝卜丸子 ， 一次炸上一盘 ， 他和孩子能吃去大半 ， 要不是我提前说好留几个 ， 恐怕没我的份 ， 所以如果你家里也有不爱吃萝卜的人 ， 建议炸萝卜丸子试试 。
3.萝卜不焯水不杀水直接加面粉混合 。 这样炸好的萝卜丸子口感很硬 ， 因为萝卜中含大量水分 ， 若不挤掉水分的话 ， 调馅的时候就需要大量的面粉 ， 那么面粉多了口感就会发硬难吃 。
【丸子脆弹的方法,如何使丸子更脆脆】4.炸丸子的时候 ， 很多朋友都喜欢加一半的玉米淀粉和一半的面粉 ， 其实这种配比大多是商用的肉丸配方 ， 面粉和玉米淀粉的价格都比较便宜 ， 可以大大降低成本 ， 但炸出来的丸子口感不是太好；炸丸子想要酥脆可口 ， 最好还是选用红薯淀粉 ， 因为红薯淀粉的黏度相对来说比较高 ， 而且耐高温 ， 用红薯淀粉做的炸丸子不仅酥脆度好 ， 而且不容易炸糊 。
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