导读：1.用冷水煮汤圆， 汤圆会在水里浸泡较长时间， 再到汤圆彻底煮熟透， 汤圆外表的糯米皮很难快速凝结， 汤圆里面又容易夹生 。 煮汤圆的时候， 既不能凉水下锅， 也不能等水开再下锅， 汤圆容易煮烂， 水开再下锅的话， 也比较... ...在网上有很多关于做元宵怎么才能不开裂的知识， 也有很多关于怎么煮元宵不裂的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么煮元宵不裂,做元宵怎么才能不开裂的文章吧~怎么煮元宵不裂1.用冷水煮汤圆， 汤圆会在水里浸泡较长时间， 等到水开后， 再到汤圆彻底煮熟透， 需要的时间比较长 。 并且在浸泡冷水的情况下， 汤圆外表的糯米皮很难快速凝结， 容易融化在汤中， 导致破皮、露馅的情况发生 。 如果煮的时间短， 汤圆里面又容易夹生 。
2.锅里水烧至70-80度左右， 即锅底开始冒密集的泡泡时， 下入汤圆 。 煮汤圆的时候， 既不能凉水下锅， 也不能等水开再下锅， 凉水下锅的话， 汤圆容易煮烂， 水开再下锅的话， 汤圆和水温的温差太大， 也比较容易煮破皮， 所以最好的下锅时间是水温70-80度时 。
3.这背后也是有科学依据的 。 刚从冰箱取出来的冷冻汤圆， 糯米皮中的水分尚处在结冰的状态， 这时候它的整体结构是不稳定的 。 如果冷水下锅， 在缓慢浸泡解冻的过程中， 结构容易瓦解掉， 出现破皮的情况， 导致煮出一锅裂开、露馅的汤圆 。
4.煮汤圆的时候， 汤圆不会吸收太多的水分， 可以防止汤圆煮出来不成型， 这样我们煮出来的汤汁会更加的清甜， 汤圆也更加的有嚼劲， 白糖融化之后我们舀出两勺汤汁， 放入碗中备用 。
做元宵怎么才能不开裂1.平常我们吃汤圆都喜欢买现成的冷冻汤圆， 不用揉面， 无需包馅， 水开煮几分钟就可以开动了， 方便又快捷！但无意中看到了一篇新闻， 是说有些汤圆其实不是芝麻做的， 而是用一种芝麻味的香精做的， 所以吓得不敢再在外面买了， 都是自己在家搓着吃， 味道也挺好的， 想吃什么口味的都可以包 。
2.【第一步】：我们首先把糯米粉倒入大碗里面， 然后用刚离锅的开水给它烫一烫， 用筷子搅成絮状之后， 再下手团成团， 揉光滑来， 最后把它揉成手感偏软一点的光滑面团 。 这样才能避免在做汤圆的时候开裂， 接下来把糯米面团放在案板上面搓成长条， 再下成大小均匀的小剂子 。
3.今天芋儿给大家分享这道“自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅”的做法， 超级简单， 一看就会， 香甜可口， 甜而不腻 。 最关键零添加， 干净卫生又健康， 家人吃不够 。 赶紧学起来， 元宵节还来得及 。
【怎么煮元宵不裂,做元宵怎么才能不开裂】4.离元宵节越来越近了， 值得期待的日子， 这一天家家户户都要吃那种外皮软糯， 里面含甜馅的食物， 有的地方叫汤圆， 有的地方叫元宵， 煮熟后口感差不多， 不过深究的话， 汤圆和元宵还是有些不一样， 做法上不同， 汤圆是和面后包馅做成， 元宵是馅料裹糯米粉做成， 不知道你那里吃哪种？
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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