导读：1.牛腱子肉220克、老姜5片、蒜米5个、小葱80克、白糖15克、味事达8克、海鲜酱5克、加饭酒2克、食用油10克、味精7克、椒麻鸡汁2克、干辣椒5克、花椒4克、白酒10克、水50克2.用料：牛腱50... ...在网上有很多关于怎样卤牛腱子肉?的知识 ， 也有很多关于卤牛腱子肉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于卤牛腱子肉的做法,怎样卤牛腱子肉?的文章吧~卤牛腱子肉的做法1.牛腱子肉220克、老姜5片、蒜米5个、小葱80克、白糖15克、味事达8克、海鲜酱5克、加饭酒2克、食用油10克、味精7克、椒麻鸡汁2克、干辣椒5克、花椒4克、白酒10克、水50克
2.用料：牛腱500克、山药200克（切块）、胡萝卜1/3根（切块）、白萝卜1/3根（切块）、年糕50克（切块）、红枣10颗、银杏10颗、干辣椒2根（切片）、红辣椒2根（切片）、大葱1根（切段）、食用油少许、
3.花椒、八角、茴香、桂皮、香叶、辣椒、盐（一斤牛肉一两盐）等大料放入锅内 ， 加入热水 ， 煮沸后再煮十分钟关火 ， 待煮好的大料水完全冷却后 ， 将泡好的牛肉控干水分后放入牛肉 ， 煮出来的料水要淹没放入的牛肉 ， 浸泡12小时后捞出 。
4.牛腱子肉、秘制卤汁、香料包一个（内有八角两个 ， 草果两个 ， 凉姜一块 ， 香叶三片 ， 肉蔻两个 ， 白芷两片 ， 小茴香10g ， 花椒20g）、花椒10g、葱、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黄酱30g ， 甜面酱15g、冰糖30g、适量食盐 。
怎样卤牛腱子肉?1.牛腱子肉是做重庆卤牛肉的重要材料 。 但是很多人都不知道这个具体应该怎样做 ， 或者是做出来的东西始终不够好吃 ， 今天我就来给大家说一下 ， 我们做重庆卤牛腱子的一些技术关键 。
2.其实掌握了方法 ， 做卤牛肉也不是很难 。 根本不需要各种乱七八糟的香料来做辅料 ， 只需要4种配料就能搞定 。 而且做好的牛肉缩水比较少 ， 味道不输外边卖的 。 这样算下来 ， 自己在家卤牛肉的成本也非常低了 。
3.首先大家需要准备的调料是盐两勺 ， 味精一勺 ， 白酒料酒酱油各5勺 ， 然后就是酱料包一个 ， 酱料帮当中应该包括了两颗葱一块姜 ， 两颗八角 ， 一块 ， 陈皮 ， 还有香叶三克 。 以上这些香料对应的原材料就是牛腱子肉 ， 750克 。
【卤牛腱子肉的做法,怎样卤牛腱子肉？】4.孩子他爹要参加马拉松 ， 这几天我就给他加加菜 ， 这不就卤了一锅有味的牛腱子 ， 一起卤的还有鸡蛋及豆干 ， 朋友们喜欢也不要错过哦 。 卤料的配用我们可以随自己喜欢 ， 喜辣的加点干辣椒 ， 喜咸的多加一点盐 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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