导读：做鱼丸鲮鱼是最好的材料 ， 用刀背敲打鱼肉至烂刮下鱼蓉皮不要 。 刮下来的鱼蓉放入盘中顺方向柔搓 ， 做出来的鱼丸越爽口 。 做鱼丸讲究的是原汁原味 ， 放点鸡蛋清加适量生粉搅拌上劲即将制作 。 尝试汤的咸度放入自己喜欢的蔬... ...在网上有很多关于如何做草鱼丸子的知识 ， 也有很多关于怎么快速制作草鱼丸子的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么快速制作草鱼丸子,如何做草鱼丸子的文章吧~怎么快速制作草鱼丸子1.鱼丸子怎么做？最喜欢吃鱼丸子了 ， 鱼丸子怎么做 ， 选什么鱼做 ， 材料工艺是关健 。 在广东顺德 ， 做鱼丸鲮鱼是最好的材料 ， 为什么选鲮鱼呢？因为用鲮鱼肉做出来的丸子 ， 鱼丸鲜甜 ， 肉质细嫩 ， 弹牙爽口 。 深受各地食客青睐 ， 鱼丸吃法也是多样化 ， 用来滚汤是非常不错的吃法 ， 汤水鲜甜 。 如此美味的鱼丸 ， 其制作工艺也是不一般 。 首先取新鲜的鲮鱼宰杀 ， 去头尾去大骨 。 留鱼肉搽干鱼肉水份 ， 用刀背敲打鱼肉至烂刮下鱼蓉皮不要 。 刮下来的鱼蓉放入盘中顺方向柔搓 ， 反复甩打至起鱼胶 。 甩打的越上劲 ， 做出来的鱼丸越爽口 。 做鱼丸讲究的是原汁原味 ， 所以配料不需要太多 ， 只需放点盐 ， 放点鸡蛋清加适量生粉搅拌上劲即将制作 。 喜欢重口味的可以加胡椒粉 ， 鱼蓉调制好之后 ， 锅中烧水40－50度不用烧开 。 左手抓一把鱼蓉 ， 从虎口处挤出用小勺子一个一个的刮到锅中 ， 制作好之后把水煮开 ， 尝试汤的咸度放入自己喜欢的蔬菜搭配 ， 一锅上好的鱼丸汤制作完毕 。 希望我的回答能对你有帮助 ， 感谢支持 。
【怎么快速制作草鱼丸子,如何做草鱼丸子】2.鱼肉本身就富含蛋白质及不饱和脂肪酸 ， 营养丰富 ， 用鱼肉做出的鱼肉丸子更是鲜美无比 ， 由于去除了鱼刺 ， 更是适合老人、小朋友及嫌吐刺麻烦的人士 ， 我的家乡虽在内陆 ， 但河湖众多 ， 可以说是鱼米之乡 ， 盛产鲢鳙等淡水鱼类 ， 因此鱼肉是家乡人民获取蛋白质的重要来源 ， 在置办宴席及春节之时 ， 手工鱼肉丸子往往是不可或缺的美味之一 ， 这也是我从小打到最爱吃的美食之一 ， 正因为喜欢 ， 我很早就学会了做鱼肉丸子 ， 在此跟大家分享一下 ， 希望对大家能有所帮助 。
3.什么淡水鱼做鱼丸最好？做鱼丸我们首先会想到的食材是草鱼 ， 其特点就是肉多骨少 。 但我们通常也会用到鲢鱼和鲶鱼 。 它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量不同 ， 所含纤维与结缔组织也有一定差异 ， 因而不同鱼肉对鱼丸质量会有一定影响 。 制作鱼丸一般选用蛋白质高而脂肪含量低的鱼肉 。 鱼肉脂肪高会降低鱼丸的弹性 。 而淡水中的草鱼肉质紧实 ， 营养丰富 ， 做出的鱼丸更加Q弹 ， 所以最适合做鱼丸 。
4.潮汕的手打鱼丸就更厉害啦 ， 鱼肉剔好 ， 用铁棒敲打 ， 挑出多余的小鱼刺 ， 敲打成鱼泥后 ， 放入调料调味 ， 一个方向搅拌 ， 搅拌的同时加冰水增加鱼丸的碎度 ， 冰水加到鱼泥不粘手即可 ， 再加入蛋清 ， 一点点食用碱面鱼丸更抱团紧实 ， 搅拌10几分钟 ， 加一点点淀粉再继续往一个方向搅拌 。 搅拌到特别绵密顺滑 。 取开水一盆 ， 鱼肉挤成圆形下入盆里 。 挤完所以鱼肉 ， 再上火慢煮至成熟 。 再配上香菜 ， 爽滑脆弹的鱼丸就做好啦 。
如何做草鱼丸子1.导语：3分钟教您制作纯手工鱼丸 ， 又香又嫩 ， 一点都不腥 ， 比买的更好吃 。 鱼丸比肉丸更好吃的地方在于鱼丸比较鲜嫩 ， 因为鱼肉比猪肉口感鲜嫩 。 但是与鱼丸比较肉丸做法稍微麻烦些 ， 因为鱼肉里有鱼刺 ， 所以要把鱼刺去除掉后才能做成鱼丸 。
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