导读：1.牛键子肉和土豆胡萝卜分要开煮 ， 因为牛键子肉不容易熟 ， 煮的时间比普通牛肉要长 。 煮牛腱子肉时要加调料 ， 但不要加盐 。 最后起锅前再一起加盐 ， 这样牛肉比较鲜嫩 。 炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草... ...在网上有很多关于如何炖牛肉?的知识 ， 也有很多关于牛肉怎么炖好吃家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛肉怎么炖好吃家常做法,如何炖牛肉?的文章吧~牛肉怎么炖好吃家常做法1.牛键子肉和土豆胡萝卜分要开煮 ， 因为牛键子肉不容易熟 ， 煮的时间比普通牛肉要长 。 煮牛腱子肉时要加调料 ， 但不要加盐 。 炒土豆胡萝卜时 ， 加调料 ， 也不加盐 。 最后起锅前再一起加盐 ， 这样牛肉比较鲜嫩 。
2.牛肉我老公的最爱 ， 基本每周都会做一次牛肉 ， 做来做去总结出自己觉得最方便的做法 ， 味道也不错 。 留下来牛肉和汤 ， 可以第二天早餐做牛肉面 ， 一举两得 。 下面把我的做法推荐给你 。
3.准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎 。 （拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中 ， 防止炖煮过程太多渣滓 。
4.浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟 ， 这样处理过后的牛肉就比较嫩滑 ， 所以浸泡是非常关键的一步 ， 如果你做到了这一步 ， 就不愁炖不好牛肉 ， 那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家 。
如何炖牛肉?【牛肉怎么炖好吃家常做法,如何炖牛肉？】1.牛肉切成小块 ， 不要过于小 ， 切好后装盆 ， 加凉水下手搅动几下 ， 再换水浸泡一个小时 ， 泡牛肉期间多换几次水 ， 可不能泡进去就不管了 ， 如果一直泡的话 ， 很可能由于室温高导致牛肉变味儿 ， 出现难闻的气味儿 ， 而且一直泡着不换水 ， 不利于清除血水 。
2.记住调汤不能用酱油 ， 因酱油内含有味苦的糖色 ， 会使肉汤也略带苦味 ， 肉味大为逊色 。 煮肉的汤水量要一次加足 ， 不可中途添水 ， 千万不能中途加凉水 ， 否则开锅的肉遇到凉水 ， 易使肉表面收缩变紧 ， 热量不易内传 ， 肉质会变得即硬又皮 ， 最后一步再放适量盐 。
3.肉不算太多 ， 不到2斤 ， 用我6升的东芝电饭煲炖正合适 。 炖肉跟煲汤的意思差不离 ， 所以就用电饭煲自带的“煲汤”程序 。 牛肉不易烂 ， 根据以往的经验 ， 电饭煲的密封性好、保水性强 ， 用2个半小时炖烂牛肋条绰绰有余 。
4.牛肉不仅可以用番茄、土豆炖 ， 还可以用很多其他的食材炖哈 ， 如萝卜等 。 要想用很短的时间把牛肉做的软烂入味 ， 那么腌制就很重要 ， 不仅是入味、还能节约时间 。 番茄炖牛肉是夏季里一道非常鲜美好吃的菜肴 ， 尤其是在番茄大量上市 ， 很鲜美的时候 ， 用番茄烧牛肉的人就更多了 。 你是怎么把牛肉炖软烂美味的呢？
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 炖瘦肉怎么才可以软烂,怎么把瘦肉炖的软烂
- 如何烹饪带皮羊肉,如何炖带皮羊肉
- 自制豆沙怎么做才不干,豆沙馅怎么做不干
- 怎么调黑椒汁,怎样调制黑椒汁
- 石榴在冰箱保存方法 石榴怎么保存？
- 橡皮怎么画 橡皮的画法
- 五花肉怎么做肉丸 五花肉做肉丸的方法
- 高考 英语怎么说 怎么说高考的英语
- 村居前两句的意思 村居前两句怎么解释
- 葡萄和苹果可以一起吃吗 葡萄和苹果怎么榨汁好喝