导读：1.（白胡椒粒事先放入锅里干炒一下最好 ， 炖十五分钟后汤色变白倒入砂锅或是炖锅小火炖二十分钟 ， 然后再放入大块的白萝卜再炖十分钟左右 ， 出锅前放适量盐调味 ， 2.熬制之前需要把肉与骨头切开 ， 把肉和骨头都倒进锅... ...在网上有很多关于羊肉汤怎样提鲜的知识 ， 也有很多关于羊肉汤如何煮得鲜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉汤如何煮得鲜,羊肉汤怎样提鲜的文章吧~羊肉汤如何煮得鲜1.（白胡椒粒事先放入锅里干炒一下最好 ， 不要放油哦） ， 炖十五分钟后汤色变白倒入砂锅或是炖锅小火炖二十分钟 ， 然后再放入大块的白萝卜再炖十分钟左右 ， 出锅前放适量盐调味 ， 再来点枸杞 ， 最后撒上香菜末、青蒜末、葱花即可 。
【羊肉汤如何煮得鲜,羊肉汤怎样提鲜】2.熬制之前需要把肉与骨头切开 ， 先准备一锅开水 ， 把肉和骨头都倒进锅内 ， 煮上几分钟 ， 再捞出来用冷水洗干净浮沫 ， 把刚才第一锅水倒掉 ， 因为那锅水是焯掉血腥的、去血水的 ， 需要从新煮一锅滚的开水 ， 将羊骨头和新鲜的羊肉 ， 洗干净的羊杂一起在锅中熬熟 ， 接着就把羊肉捞起来沥干 ， 之后羊骨头致少要熬上五个多小时 ， 这样的汤才会成为乳白色 ， 之后把煮好的羊肉切片 ， 放到锅里慢火炖上一个小时 ， 就会炖出奶白奶白的羊肉汤了 。
3.如果要熬羊肉汤 ， 那么就要冷水下锅 ， 多加些羊骨 ， 大火烧开后 。 转入小火慢炖两个小时 ， 这样做出来的肉汤浓郁 ， 但是肉却不那么好吃了 。 因为肉里的营养成分都在汤里了 。 汤的颜色略微变白 ， 但绝对不会是那种白色 ， 除非里面添加牛奶或羊奶 。
4.羊肉是人们经常食用的肉类之一 ， 尤其是在寒冷的冬天 ， 喝碗羊肉汤 ， 吃锅涮羊肉 ， 从胃至全身都暖起来了 。 羊肉的营养十分丰富 ， 根据《本草纲目》记载 ， 羊肉有补中气、益肾气的作用 。 最主要的是 ， 羊肉有驱寒暖胃、生肌健力的功效 ， 是历来冬季进补的首选 。
羊肉汤怎样提鲜1.很多人不喜欢做羊肉 ， 原因是做不好膻味重 ， 只能到外面去买现成的 ， 外面买的不仅价格贵 ， 而且肉还很少 ， 不如自己做得实惠 。 其实炖羊肉汤一点都不难 。 民间有“牛不椒 ， 羊不料”的说法 ， 其实就是在炖牛羊肉的时候 ， 一般不会放花椒和大料这种味道比较重的香料 ， 因为牛羊肉本身就有膻味 ， 如果加了香料 ， 不仅不能掩盖 ， 反而会加重牛羊肉中的膻味 。
2.为了帮助大家解决这个问题 ， 今天我就要来给大家分享一下 ， 羊肉在对其进行烹饪的时候 ， 我们要怎么去做 ， 才能让羊肉不腥、不膻 ， 只需用这4种香料就可以了 。 除此之外 ， 我还要给大家分享一些 ， 烹饪羊肉的小技巧 ， 一起学起来 。
3.在喝羊汤前 ， 很多人习惯性调入少量孜然粉 ， 哪怕加入很少的量 ， 都能起到成倍的增鲜去腥的益处 。 孜然粉就像很多方子里面的“药引子” ， 起到了触发羊肉“鲜味机关”的作用 ， 也是打开食客味蕾的绝妙调料 。 除了炖羊汤 ， 烤羊肉串、烤全羊 ， 更是离不开孜然粉的协助 ， 才能打开羊肉的鲜香滋味 。
4.因为炖羊肉的时候如果放八角的话 ， 会使羊肉和汤都有一种很甜腻的感觉 ， 不仅没有羊肉该有的鲜美味道 ， 反而还很难吃 。 同时 ， 还会使羊肉和以及汤的颜色变得发暗 。 这大概就是老话“猪不椒 ， 羊不角 ， 牛不韭”的原理所在吧 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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